소고기, 돼지고기, 오징어까지 넣어서 아주 맛있는 떡갈비를 만들어봐요. 그리고, 떡갈리로 덮밥까지 만들어서 맛있고 든든하게 먹어보세요.
⬇️아래 버튼을 통해, 요리 과정을 영상으로 확인할 수 있습니다.⬇️
■ 같이 보면 좋은 레시피
(편스토랑) 장신영의 동그랑땡 만들기 레시피
누구나 좋아하는 반찬이기도 하고, 명절에는 전요리로 먹는 동그랑땡을 만들어보겠습니다. 뭔가 동그랑땡이라면 손이 많이 갈 것 같은데. 장신영씨는 어떻게 만들까요? 두부를 면포에 담아서
lucky.wingswings.xyz
(편스토랑) 남보라의 분식집 떡볶이 만들기 레시피
밀떡, 쌀떡으로 대용량 떡볶이를 만들어 보겠습니다. 어묵도 푸짐하게 넣어서, 온 가족이 맛있게 먹을 수 있는 떡볶이입니다. 너무 많다면, 레시피에 적힌 양을 반으로 줄여서 해도 될 것 같아요
lucky.wingswings.xyz
오징어 떡갈비 만들기 레시피
재료
| 소고기 다짐육 | 600g |
| 돼지고기 다짐육 | 600g |
| 양파 | 2개 |
| 대파 흰부분 | 2대 |
| 손질 오징어 | 1마리 |
| 찹쌀가루 | |
| 진간장 | 5큰술 |
| 굴소스 | 2큰술 |
| 설탕 | 5큰술 |
| 참기름 | 5큰술 |
| 맛술 | 2큰술 |
| 멸치액젓 | 2큰술 |
| 다진 마늘 | 3큰술 |
| 다진 생강 | 1/2큰술 |
| 맛소금 | 1꼬집 |
| 후추 | 약간 |
오징어 떡갈비 만들기
1. 양파 2개를 잘게 다져줍니다.
2. 대파 흰 부분 2대는 반으로 갈라 송송 썰어줍니다.
3. 손질 오징어는 끓는 물에 1분간 데친 뒤, 잘게 썰어줍니다.
4. 볼에 소고기 다짐육 600g, 돼지고기 다짐육 600g을 넣고 섞어줍니다.
5. 잘게 썬 오징어를 넣고 섞어줍니다.
6. 반죽의 1/3 정도 분량만 핸드블렌더로 곱게 갈아줍니다. (일부 고기만 갈면, 식감은 살리고 동그랗게 잘 뭉쳐집니다.)
7. 전체 반죽에 다진 양파, 대파를 넣고 골고루 섞어줍니다.
8. 진간장 5큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 5큰술, 참기름 5큰술을 넣습니다.
9. 맛술 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1/2큰술을 넣습니다.
10. 맛소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣고 골고루 섞어줍니다.
11. 종이 포일을 떡갈비 크기 정도로 자른 뒤 떡갈비가 달라붙지 않게 깔아줍니다.
12. 반죽을 적당한 크기로 동그랗고 납작하게 뭉쳐줍니다.
13. 떡갈비를 종이포일 위에 하나씩 올리고, 종이포일로 덮고, 다시 올리기를 반복합니다.
오징어 떡갈비 덮밥 만들기 레시피
재료
| 오징어 떡갈비 | 1개 |
| 식용유 | |
| 버터 | 20g |
| 진간장 | 5큰술 |
| 물엿 | 2큰술 |
| 참기름 | 2큰술 |
| 설탕 | 2큰술 |
| 식초 | 1큰술 |
| 청양고추 | 2개 |
오징어 떡갈비 덮밥 만들기
1. 청양고추 2개는 잘게 다져줍니다.
2. 달군 팬에 식용유를 두르고, 중약불에서 떡갈비를 앞뒤로 구워줍니다.
3. 떡갈비가 충분히 익으면 그릇에 옮겨 둡니다.
4. 팬에 버터 20g을 녹여줍니다.
5. 진간장 4큰술, 물엿 2큰술, 참기름 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 1큰술, 다진 청양고추 2큰술을 넣고 진득해질 때까지 졸여서 덮밥소스를 만듭니다.
6. 계란 1개를 반숙으로 프라이해 줍니다.
7. 접시에 밥을 담고, 떡갈비를 올려줍니다.
8. 덮밥소스를 두르고, 달걀 프라이를 올려줍니다.
9. 덮밥소스를 한 번 더 둘러줍니다.
⬇️아래 버튼을 통해, 요리 과정을 영상으로 확인할 수 있습니다.⬇️
■ 같이 보면 좋은 레시피
(편스토랑) 장신영의 동그랑땡 만들기 레시피
누구나 좋아하는 반찬이기도 하고, 명절에는 전요리로 먹는 동그랑땡을 만들어보겠습니다. 뭔가 동그랑땡이라면 손이 많이 갈 것 같은데. 장신영씨는 어떻게 만들까요? 두부를 면포에 담아서
lucky.wingswings.xyz
(편스토랑) 남보라의 분식집 떡볶이 만들기 레시피
밀떡, 쌀떡으로 대용량 떡볶이를 만들어 보겠습니다. 어묵도 푸짐하게 넣어서, 온 가족이 맛있게 먹을 수 있는 떡볶이입니다. 너무 많다면, 레시피에 적힌 양을 반으로 줄여서 해도 될 것 같아요
lucky.wingswings.xyz