(편스토랑) 장신영의 동그랑땡 만들기 레시피

누구나 좋아하는 반찬이기도 하고, 명절에는 전요리로 먹는 동그랑땡을 만들어보겠습니다. 뭔가 동그랑땡이라면 손이 많이 갈 것 같은데. 장신영씨는 어떻게 만들까요? 두부를 면포에 담아서 물기 짜주는 과정은 시금치두부무침처럼 하면 됩니다.

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1. 두부 1/2모를 으깹니다. 두부를 면포에 넣고, 물기를 짜줍니다.

2. 대파 1/2개, 당근 1/3개를 다져줍니다.

3. 볼에 달걀 2개를 넣고 풀어줍니다.

4. 튀김옷을 만들 밀가루를 그릇에 덜어서 담습니다.

5. 볼에 다짐육 200g, 물기 뺀 두부를 넣고 골고루 섞어줍니다.

6. 다진 대파, 당근, 다진 마늘 1큰술, 후추 1큰술, 소금 1/2큰술, 참기름 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

7. 반죽을 떼어 손에 쥐고 굴려 동그란 모양을 만듭니다.

8. 프라이팬을 예열합니다.

9. 겉면에 밀가루를 입히고, 달걀물을 묻혀줍니다.

10. 예열된 팬에 식용유를 두르고, 동그랑땡 반죽을 올립니다. 약불에 구워줍니다.

11. 완성입니다.

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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 257회