누구나 한 번쯤은 먹어 봤을 술빵을 만들어 보겠습니다. 전기밥솥을 사용해서 어렵지 않게 만들 수 있습니다. 일반 막걸리를 사용해서 만들 수 있습니다.
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막걸리 술빵 만들기 레시피
재료
| 밀가루 중력분 | 50g |
| 산수유 막걸리 (일반 막걸리 사용 가능) | 360ml |
| 우유 | 90ml |
| 설탕 | 200g |
| 소금 | 1/2큰술 |
| 이스트 | 1/2큰술 |
| 달걀 | 2개 |
| 밤양갱 | 2개 |
| 맛밤 | 60g |
| 완두콩 | 한 줌 |
| 건포도 | 한 줌 |
| (씨를 제거한) 산수유 생과 | 한 줌 |
막걸리 술빵 만들기
1. 맛밤, 밤양갱, 건포도를 작게 다져줍니다.
2. 밀가루 중력분 500g을 체에 내려 곱게 걸러줍니다.
3. 설탕 200g, 이스트 1/2큰술, 소금 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
4. 달걀 2개, 우유 90ml, 물에 희석한 산수유 막걸리 360ml를 넣고 골고루 섞어줍니다. (막걸리 300ml, 물 60ml로 희석한 말걸리입니다. 취향껏 조절하세요.)
5. 완두콩, 맛밤, 밤양갱, 건포도는 토핑으로 쓸 것을 남기고, 나머지를 반죽에 넣습니다.
6. 산수유를 넣고 반죽을 골고루 섞어줍니다.
7. 랩을 씌운 후 이불을 덮어 30~35도 온도에서, 4시간 동안 발효를 시켜줍니다.
8. 전기밥솥 내부에 식용유를 살짝 발라 코팅을 해줍니다.
9. 발효된 반죽을 전기밥솥에 부어줍니다.
8. 남겨뒀던 밤양갱, 맛밤, 완두콩, 건포도, 산수유를 토핑(고명)으로 올려줍니다.
9. 밥솥을 가볍게 탕탕 쳐서 기포를 제거해 줍니다.
10. 밥솥에 넣고, 만능찜 모드로 60분간 취사로 익혀줍니다.
11. 60분 뒤 꺼내 뒤집어줍니다.
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