크림파스타는 보통 느끼해서 많이 먹기 어려운데, 대파가 들어간 대파크림을 사용해서 파스타를 만들면 느끼함이 덜 하고 맛있는 크림 파스타를 즐길 수 있습니다.
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대파 크림 파스타 만들기 레시피
재료
- 대파크림 -
| 대파 | 1대 |
| 생크림 | 300ml |
| 양조간장 | 2큰술 |
- 불고기 -
| 불고기용 소고기 | 200g |
| 청주 (맛술 대체 가능) | 1큰술 |
| 다진 마늘 | 1큰술 |
| 참기름 | 2큰술 |
| 프락토 올리고당 (설탕 대체 가능) | 3큰술 |
| 양조간장 | 4큰술 |
| 식용유 |
- 파스타 -
| 삶은 파스타면 | 100g |
| 마늘 | 3톨 |
| 양파 | 1/2개 |
| 양송이버섯 | 2개 |
| 올리브오일 | 1.5리터 |
| 파마산치즈 | 1큰술 |
대파 크림 파스타 만들기
1. 볼에 소고기 200g, 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 프락토 올리고당 3큰술, 양조간장 4큰술을 넣고 버무려서 불고기 양념을 합니다.
2. 양념한 불고기를 냉장고에 30분 정도 재워둡니다.
3. 대파를 얇게 썰어서 볼에 담아줍니다.
4. 생크림 300ml, 간장 2큰술을 넣고 골고루 섞어서 대파크림을 만듭니다.
5. 대파크림을 냉장고에서 30분 이상 숙성시켜 줍니다. (생크림에 알싸한 대파 향이 잘 입혀지도록 숙성시켜 줍니다.)
6. 마늘을 편으로 썰어줍니다. 양파는 채 썰고, 양송이버섯은 얇게 썰어줍니다.
7. 물에 소금을 넣고 끓인 뒤 파스타면을 삶아서 준비합니다. (이정현씨의 이전방송처럼 미리 삶은 면을 사용하면 편합니다.)
8. 팬을 예열하고, 올리브유를 둘러줍니다.
9. 마늘과 양파를 넣고 중강불에서 볶아줍니다.
10. 양파가 투명해지면, 양송이버섯과 삶은 파스타면을 넣고 볶아줍니다.
11. 양송이버섯의 숨이 완전히 죽으면, 대파크림을 부어줍니다.
12. 국물이 졸아들 때까지 강불에서 4분 정도 끓여줍니다. 크림이 눌어붙지 않게 중간중간 섞어줍니다.
13. 다른 팬에 기름을 살짝 두르고, 불고기를 강불에서 5분 정도 볶아줍니다.
14. 파스타를 그릇에 담고, 불고기를 올려줍니다.
15. 파마산치즈 1큰술을 뿌려줍니다.
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