장민호씨 레시피로 만들 뼈장은 여러 요리에 양념장으로 사용할 수도 있고, 그냥 밥에 비벼 먹어도 맛있습니다. 가성비 좋은 오돌뼈를 사용해서, 꼭 만들어 보세요.
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뼈장 만들기 레시피
재료
| 오돌뼈 | 500g |
| 대파 | 2대 |
| 다진마늘 | 100g |
| 고추장 | 1.5컵(300g) |
| 물엿 | 1컵(200ml) |
| 참기름 | 1/3컵(150ml) |
| 진간장 | 5큰술 |
| 식초 | 2큰술 |
| 소주 | 150ml |
| 통깨 | 100ml |
뼈장 만들기
1. 통깨 100ml를 갈아줍니다.
2. 대파 2대를 잘게 썰어줍니다.
3. 오돌뼈 500g은 뼈가 있으므로 꾹꾹 눌러가며 썰고, 잘게 다져줍니다.
4. 달군 팬에 식용유를 두르고, 다진 오돌뼈를 넣고 볶아줍니다.
5. 고기가 노릇해지면 다진 대파, 다진 마늘 100g을 넣고 달달 볶아줍니다.
6. 어느 정도 익으면 고추장 1.5컵(300g), 물엿 1컵(200ml), 참기름 1/3컵, 진간장 5큰술, 식초 2큰술, 소주 150ml를 넣고 섞으면서 볶아줍니다.
7. 갈아 놓은 통깨 100ml를 넣고, 골고루 볶아줍니다.
8. 완성입니다.
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