편스토랑서 요리계의 유학파 엘리트 강율씨가 오리로 스테이크를 만들었습니다. 너무 먹음직스러운데요. 배워서 오리스테이크 요리사 돼 보세요.
아래 버튼을 눌러서 강율씨의 자세한 설명을 영상으로 확인하세요.
(편스토랑) 강율의 두반장 마파두부덮밥, 연두부책 만들기
마파두부덮밥을 만들 텐데요. 일반적으로는 고추장 넣어서 만들지만, 두반장 넣어서 만들어 보세요. 물론 고추장으로 만든 것도 맛있죠. 하지만, 약간의 변화로 또 다른 맛이 나니깐, 이번에는
lucky.wingswings.xyz
(편스토랑) 진서연의 저칼로리 다이어트 두유마라탕 만들기
마라탕 맛있죠?! 진서연씨는 편스토랑에서 다이어트하면서도 맛을 포기하지 않는 요리법을 알려주시는데요. 이번에는 마라탕입니다. 마라탕도 일반 마라탕보다 칼로리는 낮추고, 맛은 그대로
lucky.wingswings.xyz
꿀오리스테이크 만들기
재료
| 오리가슴살 | 500g |
| 소금 | 약간 |
| 딜 | |
| 타임 | |
| 무염버터 | 3큰술 |
| 꿀 | 2큰술 |
| 후추 | 약간 |
| 통마늘 | 5개 |
| 방울토마토 | 3~4개 |
| 그린빈 | 3개 |
| 아스파라거스 | 2대 |
| 양송이버섯 | 2개 |
- 단호박소스 -
| 단호박 | 500g |
| 꿀 | 3큰술 |
| 생크림 | 250ml |
| 소금 | |
| 후추 | 약간 |
단호박소스 만들기
1. 전자레인지에 단호박을 넣고 8분 정도 익혀줍니다. (전자레인지 출력양에 따라 시간은 조절하세요.)
2. 익힌 단호박을 썰어서 냄비에 넣어줍니다.
3. 단호박에 생크림 250ml, 꿀 3큰술, 소금, 후추를 약간 넣어줍니다.
4. 약불에서 으깨기로 호박을 으깨면서 잘 섞어줍니다. 살짝 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다.
5. 걸쭉해지면 체에 걸러줍니다.
6. 단호박 소스가 완성됐습니다.
꿀오리스테이크 만들기
1. 오리가슴살 껍질에 칼집을 내줍니다.
2. 딜과 타임을 잘게 썰어서 오리가슴살 위에 뿌려줍니다.
3. 소금, 후추로 밑간을 해줍니다.
4. 잠시 재워둡니다.
5. 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고, 오리가슴살의 껍질 부분이 아래로 가도록 넣습니다.
6. 아랫부분이 노릇하게 구워지면 뒤집어줍니다.
7. 버터를 넣고 녹여줍니다. 녹은 버터를 숟가락으로 떠서 고기 위에 끼얹어주면서 바삭하게 구워줍니다.
8. 구운 오리고기는 잠시 건져서 기름을 빼줍니다.
9. 스테이크에 같이 곁들인 가니시를 만들겠습니다. 그린빈과 아스파라거스는 끓는 물에 잠시 데쳐줍니다.
10. 통마늘, 방울토마토, 데친 그린빈과 아스파라거스, 양송이에 후추를 약간 뿌려 밑간을 하고, 오리를 구운 기름에 노릇하게 구워줍니다.
11. 에어프라이기에 종이포일을 깔고 구운 오리스테이크를 넣습니다.
12. 가니시도 넣어줍니다.
13. 스테이크 위에 꿀을 넉넉하게 뿌려줍니다.
14. 종이포일을 감싼 뒤 에어프라이기에 넣고, 180도에서 15분 동안 구워줍니다.
15. 꿀오리스테이크가 완성됐습니다.
16. 단호박소스를 접시에 깔고, 구운 꿀오리스테이크를 반으로 썰어서 올려줍니다.
17. 가니시도 옆에 놔줍니다. 꿀오리스테이크가 완성됐습니다.
(편스토랑) 강율의 두반장 마파두부덮밥, 연두부책 만들기
마파두부덮밥을 만들 텐데요. 일반적으로는 고추장 넣어서 만들지만, 두반장 넣어서 만들어 보세요. 물론 고추장으로 만든 것도 맛있죠. 하지만, 약간의 변화로 또 다른 맛이 나니깐, 이번에는
lucky.wingswings.xyz
(편스토랑) 진서연의 저칼로리 다이어트 두유마라탕 만들기
마라탕 맛있죠?! 진서연씨는 편스토랑에서 다이어트하면서도 맛을 포기하지 않는 요리법을 알려주시는데요. 이번에는 마라탕입니다. 마라탕도 일반 마라탕보다 칼로리는 낮추고, 맛은 그대로
lucky.wingswings.xyz
※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 225회