집에서 버터도 직접 만들 수 있다는 사실 아셨나요? 버터를 만들다니! 사 먹는 건 줄만 알았는데. 기은세씨는 입맛에 맞게 버터를 직접 만든다고 하는데요. 어떻게 만드는 걸까요?!
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수제 버터 만들기 레시피
재료
| 생크림 (35% 지방) | 1리터 |
| 생 파슬리 | |
| 이태리 파슬리 | |
| 딜 | |
| 말돈 소금 |
※ 생크림 1리터 기준으로 네 덩이 정도 나옵니다.
수제 버터 만들기
1. 휘핑기에 생크림 1리터를 붓고, 7분간 휘핑을 해줍니다. (휘핑을 하면, 크림이 응고되며 버터와 버터밀크로 분리됩니다.)
2. 버터와 버터밀크가 분리되면 체에 밭쳐 버터밀크를 걸러내고, 버터 덩어리만 다시 휘핑을 해줍니다.
3. 완성된 버터는 얼음물에 담가 빠르게 굳혀준 후 냉동고에 넣어줍니다.
4. 이태리 파슬리, 생파슬리, 딜은 이파리 부분만 잘게 다져줍니다. (좋아하는 허브를 사용하면 됩니다.)
5. 냉동된 버터를 꺼내 적당한 크기로 자르고, 취향에 따라 다진 허브, 말돈소금을 겉면에 발라줍니다.
6. 버터를 두드리며 모양을 직사각형태로 다듬은 후 종이포일에 감싸 냉동고에 굳혀줍니다.
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