김재중씨가 노래만 잘하는 줄 알았더니, 요리까지 잘하네요. 못하는 요리가 없습니다. 요리 레시피도 기발합니다. 해외 활동이 많아서 외국에서 구할 수 있는 식재료로 한식의 맛을 내는 방법에도 관심이 많은 것 같습니다. 오이소박이 하나도 조금 색다른데요. 어떻게 만드는지 볼게요.
아래 버튼을 눌러서 김재중씨의 요리 감상하세요.
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꽈배기 오이소박이 만들기
재료
| 오이 | 3개 |
| 굵은 소금 | |
| 깨 | |
| 양조식초 | 4큰술 |
| 설탕 | 2.5큰술 |
| 고춧가루 | 3~4큰술 |
| 참기름 | 1큰술 |
| 다진 마늘 | 1/2큰술 |
꽈배기 오이소박이 만들기
1. 오이를 씻어서 옆에 젓가락을 대고, 대각선으로 칼집을 내줍니다.
2. 오이를 뒤집고, 젓가락을 대고 수직으로 썰어줍니다. 끝까지 썰지 않습니다.
3. 오이가 꽈배기처럼 썰어져 있습니다.
4. 굵은 소금을 뿌리고, 썰어진 사이사이에 골고루 소금이 묻도록 절여줍니다. 10분 이상 절인 후 물기를 빼줍니다.
5. 양념장을 만들 그릇에 설탕 2.5큰술, 고춧가루 3~4큰술을 넣습니다.
6. 식초 4큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어줍니다.
7. 참기름 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
8. 양념장을 오이 사이사이에 잘 펴 발라줍니다.
9. 오이 사이사이에 양념이 발라져서 숙성없이 바로 먹을 수 있습니다.
10. 그릇에 담고 깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다. 냉장보관하세요.
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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 226회