(편스토랑) 김재중의 뼈구이 만들기 레시피

24시간 줄 서는 맛집의 맛을 김재중씨의 감각으로 구현해 낸 뼈구이 레시피를 알려준다고 합니다. 아주 맛있는 요리를 쉽게 알려주는 편셰프의 요리 비법을 배워보겠습니다.

(편스토랑) 김재중의 매콤들기름비빔장, 매콤들기름비빔면 만들기 레시피

집에 있는 재료로 누구나 좋아할 맛의 비빔장을 만들어 보겠습니다. 그리고, 국수나 메밀면을 삶아서 소스에 비벼주면 너무나 간단하고 쉽게 비빔면을 만들 수 있습니다. 고기를 찍어 먹어도 맛

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(편스토랑) 어남선생 류수영의 고추장버터 등갈비

우리나라 전통 장인 고추장에 버터를 섞으면 그 자체로 하나의 양념이 되어 여러 가지 요리에 활용이 된다고 하는 거 알고 계셨나요? 편스토랑에서 어남선생 류수영씨가 요즘 전세계적으로 인

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뼈구이 만들기 레시피

- 양념장 -

1. 대파 2대를 2등분합니다.

2. 양파 1개를 2 등분합니다.

3. 돼지등뼈 2kg을 해동한 뒤, 흐르는 물에 씻어줍니다.

4. 냄비에 등뼈, 물 2.5리터를 넣습니다.

5. 잘라둔 대파와 양파, 소주 1/2병을 넣습니다.

6. 순후추를 30번 정도 톡톡 털어 넣습니다.

7. 냄비에 뚜껑을 덮고, 30분간 강불에 끓여줍니다.

8. 등뼈를 삶는 동안 양념장을 만들겠습니다.

9. 볼에 고추장 2큰술, 고운 고춧가루 4큰술, 고운 청양고춧가루 2큰술, 참기름 3큰술을 넣습니다.

10. 굴소스 2.5큰술, 케첩 3큰술을 넣습니다.

11. 물엿 4큰술, 맛술 2큰술을 넣습니다.

12. 후추 30번, 다진 마늘 2큰술을 넣습니다.

13. 돈가스 소스 3큰술, 불닭소스 3큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

14. 양념장이 완성됐습니다.

15. 삶은 등뼈를 건재내고, 찬물에 씻어줍니다.

16. 돼지등뼈를 큰 양푼에 담고, 양념장에 버무려줍니다.

17. 이렇게 양념에 버무려서 먹어도 맛있다고 하는데요. 구워 먹으면 더 맛있습니다.

18. 완성입니다.

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(편스토랑) 어남선생 류수영의 고추장버터 등갈비

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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 245회