스지를 넣어서 떡볶이를 만들어 볼게요. 그냥 먹어도 좋고, 술안주로도 좋을 것 같아요. 어른들도 좋아할 떡볶이예요.
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힘줄 떡볶이 만들기 레시피
재료
| 한우힘줄 (스지) | 1kg |
| 아롱사태 | 200g |
| 탄산수 | |
| 가래떡 | 두 줄 |
- 초벌재료 -
| 물 | 2리터 |
| 된장 | 2큰술 |
| 월계수잎 | 4~5장 |
| 통후추 | 1~2큰술 |
- 육수재료 -
| 물 | 2리터 |
| 대파 | 2대 |
| 양파 | 1개 |
| 통마늘 | 한 줌 |
| 국간장 | 6큰술 |
| 양배추 | 1/4통 |
| 고추장 | 2큰술 |
| 설탕(스테비아 대체 가능) | 2큰술 |
| 물 | 500ml |
힘줄 떡볶이 만들기
1. 힘줄, 아롱사태는 탄산수에 1시간 동안 담가 핏물을 빼줍니다.
2. 가래떡은 물에 헹군 뒤 미지근한 물에 담가둡니다.
3. 양배추는 듬성듬성 썰어줍니다.
4. 냄비에 된장 2큰술, 월계수잎 4~5장, 통후추 1~2큰술, 물 2리터, 핏물 뺀 힘줄, 아롱사태를 넣고 10분간 끓인 후 찬물에 헹궈 불순물을 제거해 줍니다.
5. 압력솥에 초벌한 힘줄, 아롱사태, 물 2리터, 대파 2대, 양파 1개, 통마늘 한 줌, 국간장 6큰술을 넣고 뚜껑을 닫고 강불로 끓입니다.
6. 압력솥 추가 우리면, 중불로 낮추고 30분 더 끓이고 5분간 뜸을 들입니다.
7. 살은 고기는 솥에서 꺼내 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (한 김 식힌 후 썰어야, 고기가 부서지지 않습니다.)
8. 냄비에 물 500ml, 고추장 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 풀어줍니다.
9. 떡을 넣고 끓여줍니다.
10. 국물이 끓으면 양배추를 넣고 끓여줍니다.
11. 양배추 숨이 죽으면, 잘라둔 고기를 넣고 한소끔 끓여줍니다. (간이 부족하면, JJ맛가루를 한 스푼 넣어주세요.)
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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 265회