고구마와 연근으로 맛있는 맛탕을 만들어 보겠습니다. 달콤한 맛탕 시럽에 버터를 넣으면 풍미가 더 좋아요. 남녀노소 누구나 좋아하는 맛탕 만들어 보세요.
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허니버터 맛탕 만들기 레시피
재료
| 고구마 | 4개 |
| 연근 | 1/2개 |
| 설탕 | 12큰술 |
| 무염버터 | 4큰술 |
| 식용유 | |
| 검은깨 |
허니버터 맛탕 만들기
1. 고구마를 2cm 두께로 썰어줍니다.
2. 연근은 0.3mm 두께로 썰어줍니다.
3. 튀김냄비에 식용유를 넉넉히 붓고, 달궈줍니다.
4. 160~170도 온도에서 고구마를 넣고 중불로 5분 정도 튀기고, 건져냅니다.
5. 160~170도 온도에서 연근을 넣고 중불에서 2분 정도 튀기고, 건져냅니다.
6. 팬에 식용유 4큰술, 설탕 12큰술을 넣고 중불에서 녹여줍니다. (젓지 말고, 그냥 녹여줍니다.)
7. 설탕이 녹고 갈색으로 변하면 무염버터 4큰술을 넣고 중불에서 녹여줍니다.
8. 튀긴 고구마, 연근을 허니버터소스에 넣고 빠르게 버무려줍니다.
9. 맛탕이 달라붙는 것을 방지하기 위해, 맛탕을 담을 그릇에 식용유를 살짝 발라줍니다.
10. 맛탕끼리 달라붙지 않도록 맛탕을 그릇에 넓게 펼쳐서 담아줍니다.
11. 검은깨를 뿌려줍니다.
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