여름철 입맛을 사로잡을 시원한 김치말이 국수인데요. 김준현씨 레시피로 가게에서 사 먹는 것 같은 맛을 느낄 수 있는 꿀김치말이 국수를 만들어 보겠습니다.
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꿀김치말이 국수 만들기 레시피
재료
| 배추김치 | 1/6포기 |
| 소면 | 100g |
| 달걀 | 1개 |
| 오이 | 1/5개 |
| 청양고추 | 1개 |
| 김가루 | |
| 깨 |
- 꿈김치 양념 -
| 고춧가루 | 듬뿍 1큰술 |
| 설탕 | 1큰술 |
| 꿀 | 1/2큰술 |
| 참치액 | 1큰술 |
| 식초 | 1큰술 |
| 다진 마늘 | 1/2큰술 |
| 참기름 | 1큰술 |
- 육수 -
| 시판 냉면육수 | 200ml |
| 식초 | 2큰술 |
| 연겨자 | 1작은술 |
| 생수 | 200ml |
꿀김치말이 국수 만들기
1. 오이 1/5개를 채 썰어줍니다.
2. 달걀 1개를 삶고, 반으로 잘라줍니다.
3. 청양고추 1개를 어슷썰기 합니다.
4. 볼에 생수 200ml를 담고, 김치 1/6 포기를 헹구고 물기를 짜냅니다. (김치를 헹군 물은 육수를 사용합니다.
)
5. 생수에 씻어낸 김치를 가로로 길게 잘라서 볼에 담습니다.
6. 김치에 다진 마늘 1/2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 듬뿍 1큰술, 참치액 1큰술을 넣습니다.
7. 꿀 1/2큰술을 넣고 버무려서 꿀김치를 만듭니다.
8. 김치 헹군 물을 체에 걸러 건더기를 제거합니다. (걸러내기 전에 간을 보고, 싱거우면 김치국물을 추가합니다.)
9. 김치를 헹궈낸 물 200ml에 시판 냉면육수 200ml, 식초 2큰술, 연겨자 1작은술을 넣고 섞어서 육수를 만듭니다. (간을 보고, 짜면 생수를 추가합니다.)
10. 소면 100g을 삶고, 찬물에 헹군 뒤 물기를 짜냅니다.
11. 면을 그릇에 담고, 꿀김치, 오이, 청양고추, 달걀, 깨, 참기름을 넣습니다.
12. 얼음을 담고, 육수를 부어줍니다.
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