대용량 요리 전문가 남보라씨가 만드는 등심 돈가스와 매콤 카레 돈가스 덮밥 만드는 방법 알아봐요. 남보라씨 요리는 대용량이지만 요리 방법은 의외로 쉬우니깐, 금방 따라 할 수 있어요.
⬇️아래 버튼을 통해, 요리 과정을 영상으로 확인할 수 있습니다.⬇️
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등심 돈가스 만들기 레시피
재료
| 돼지 등심 | 1kg |
| 계란 | 2개 |
| 마요네즈 | 1큰술 |
| 튀김가루 | |
| 빵가루 | |
| 맛소금 | |
| 후추 | |
| 우유 |
등심 돈가스 만들기
1. 돼지 등심을 반으로 칼집을 낸 뒤 넓게 펼쳐줍니다.
2. 펼친 고기를 밀대로 밀어 얇게 펴줍니다.
3. 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해줍니다.
4. 우유를 붓고, 1시간 정도 재워둡니다.
5. 숙성된 우유는 버리고, 고기는 키친타월로 가볍게 닦아냅니다. (핏물도 함께 빠져나오기 때문에, 우유는 버리고, 고기는 씻지 않고 사용합니다.)
6. 넓은 그릇 3개에 튀김가루, 계란 2개, 빵가루를 각각 담습니다.
7. 계란을 거품기로 풀어주고, 마요네즈 1큰술을 넣고 다시 잘 풀어줍니다.
8. 고기에 튀김가루, 마요네즈 계란물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀줍니다.
9. 빵가루를 꾹꾹 눌러줍니다.
10. 튀겨서 소스와 같이 먹으세요.
매콤 카레 돈가스 덮밥 만들기 레시피
재료
| 돈가스 | 1개 |
| 식용유 | |
| 양파 | 1/2개 |
| 물 | 300ml |
| 카레가루 | 3큰술 |
| 고춧가루 | 1큰술 |
| 건파슬리 가루 | |
| 버터 | 20g |
| 즉석밥 | 1개 |
| 계란 | 2개 |
매콤 카레 돈가스 덮밥 만들기
1. 양파 1/2개는 슬라이스 해줍니다.
2. 물 300ml에 카레가루 3큰술을 넣고 풀어서 카레물을 만들어줍니다.
3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고, 150도까지 예열합니다.
4. 돈가스를 넣고 앞 뒤로 3~4분간 튀겨줍니다.
5. 돈가스 색이 노릇해지면 체에 밭쳐 기름을 빼줍니다.
6. 달군 팬에 버터 20g을 넣고, 양파를 볶아줍니다.
7. 카레물을 부어줍니다.
8. 고춧가루 1큰술을 넣고 풀어줍니다.
9. 점성이 생길 때까지 끓이다가 계란 2개를 풀어서 넣습니다. 계란물을 젓지 않고, 약불로 천천히 익혀줍니다.
10. 접시에 밥을 담습이다. 돈가스를 썰어서 밥 위에 얹고, 매콤한 카레 소스를 부어줍니다.
11. 건파슬리 가루를 뿌려줍니다.
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