백합으로 시원한 국물 요리 만들어 볼게요. 버터를 넣으면 풍미가 더 살아나고, 청양고추를 넣으면 칼칼하게 입맛을 돋웁니다.
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버터 백합탕 만들기 레시피
재료
| 백합 | 900g |
| 마늘 | 5알 |
| 대파 | 1/2대 |
| 청양고추 | 2개 |
| 가염버터 | 15g |
| 소주 | 100ml |
| 물 | 200ml |
| 올리브유 | |
| 후추 |
버터 백합탕 만들기
1. 백합 900g을 물에 씻어줍니다.
2. 볼에 백합, 물 1리터, 소금 35g을 넣고 30분 이상 해감합니다.
3. 대파 1/2대를 얇게 송송 썰어줍니다. 마늘 5알을 편 썰기 합니다.
4. 청양고추 2개를 쫑쫑 썰어줍니다.
5. 예열 한 팬에 올리브유를 두르고, 마늘과 대파를 넣고 볶아줍니다.
6. 파기름이 나면 해감 한 백합을 넣고 볶아줍니다.
7. 가염버터 15g을 넣습니다.
8. 버터가 녹으면 소주 100ml를 붓고, 강불에 끓여줍니다.
9. 버터가 다 녹으면 물 200ml를 붓고 바르르 끓여줍니다.
10. 썰어둔 청양고추를 넣고 1~2분 더 끓여줍니다.
11. 그릇에 담고, 후추를 뿌려줍니다.
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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 259회