감자도 좋지만 무를 사용해서 좀 더 건강한 카레를 만들어 보세요. 카레가루, 케첩 등도 일반 재료를 사용해도 되지만, 좀 더 건강하게 먹고 싶다면 간이 약한 어린이용 카레, 케첩 등을 사용해 보세요.
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무 카레 만들기 레시피
재료
| 무 | 300g |
| 돼지고기 다짐육 | 150g |
| 소금 | 1/2큰술 |
| 물 | 200ml |
| 밥 | |
| 쪽파 | |
| 다진 마늘 | 1/2큰술 |
| 미림 (맛술) | 1/2큰술 |
| 간장 | 1/2큰술 |
| 토마토케첩 | 듬뿍 1큰술 |
| 카레가루 | 2큰술 |
| 올리브유 | 1큰술 |
무 카레 만들기
1. 무 300g의 껍질을 벗기고, 채를 썰어줍니다.
2. 볼에 채 썬 무, 소금 1/2큰술을 넣고 버무려서 10분 정도 재워둡니다. (남윤수씨는 누룩소금을 사용했습니다.)
3. 볼에 다짐육 150g, 다진 마늘 1/2큰술, 간장 1/2큰술, 미림 1/2큰술을 넣고 버무려줍니다.
4. 절인 무는 물기를 짜줍니다.
5. 프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고, 중불로 달군 뒤 팬의 가운데를 비운 도넛모양으로 무를 깔아줍니다.
6. 무 위에 다짐육을 올리고, 올리브유 2바퀴를 둘러줍니다.
7. 팬 가운데에 물 200ml를 붓고, 토마토케첩 듬뿍 1큰술, 카레가루 2큰술을 넣고 섞어줍니다.
8. 뚜껑을 덮고, 중불에서 3분간 쪄줍니다.
9. 뚜껑을 열고, 국물이 날아갈 때까지 볶아가며 졸여줍니다.
10. 그릇에 밥을 담고, 카레를 올린 뒤 쪽파를 쫑쫑 썰어 뿌려줍니다.
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