오리고추떡볶이라는 이 떡볶이 너무 고급진 거 아닙니까? 정말 이 떡볶이는 꼭 만들어서 먹고 싶네요. 떡볶이가 이래도 되는 건지! 만드는 방법도 쉬우니깐, 꼭 만들어 보세요. 훈제오리와 떡볶이, 그리고 고추채의 완벽한 조합. 보는 것만으로 흐뭇한 떡볶이입니다.
오리고추떡볶이 만드는 과정은 아래 버튼으로 확인하세요.
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오리고추떡볶이 만들기
재료
| 밀 떡볶이 떡 | 500g |
| 북어 대가리 | 1개 |
| 다시마 | 4조각 |
| 훈제오리 | 150g |
| 풋고추 | 10개 (또는 오이고추 5개) |
| 고춧가루 | 4큰술 |
| 고추장 | 3큰술 |
| 매운맛 카레 가루 | 0.5큰술 |
| 설탕 | 4큰술 |
| 맛술 | 2큰술 |
| 진간장 | 2큰술 |
| 순후추 | 1큰술 (0.5큰술+0.5큰술) |
오리고추떡볶이 만들기
1. 풋고추(또는 오이고추)는 세로로 가늘게 채 썰어줍니다. 아래 그림에서 가운데 모양처럼 채를 썰어줍니다.
2. 물 1L에 북어 대가리 1개, 다시마 4조각을 넣고 10분간 끓여서 육수를 만듭니다.
3. 떡볶이 양념장을 만들기 위해서, 볼에 고춧가루 4큰술, 설탕 4큰술, 맛술 2큰술, 고추장 3큰술, 간장 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
4. 매운맛 카레 가루 0.5큰술, 순후추 약간을 섞어서 양념장을 만듭니다.
5. 예열한 웍(깊은 팬)에 양념장과 육수 400ml를 넣고, 잘 풀어줍니다.
6. 국물이 끓으면, 떡을 넣고 중약불로 끓여줍니다.
7. 떡이 말랑하게 익으면 순후추 0.5큰술을 추가로 넣고 골고루 섞어줍니다.
8. 팬을 예열하고, 훈제오리를 굽습니다. 붙어 있는 부분은 떼어줍니다.
9. 훈제오리에서 기름이 어느 정도 나오면, 썰어둔 고추채를 오리 기름에 볶아줍니다.
10. 오리가 노릇하게 익었으면 한쪽으로 덜어내고, 고추채를 더 볶아주겠습니다.
11. 떡볶이를 접시에 담아줍니다.
12. 고추채를 떡복이 위에 빙 둘러서 올려줍니다.
13. 오리고기를 가운데에 소복이 얹어줍니다.
14. 완성됐습니다.
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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 219회