이번 방송에서 이상엽씨는 유부멘보샤 만드는 방법을 소개했는데요. 멘보샤가 생각날 때 집에서 유부를 활용해서 만들면 쉽게 만들 수 있을 것 같습니다. 식빵으로 만드는 멘보샤는 모양 잡기도 힘들고, 튀기기도 힘든데. 유부를 활용하는 아이디어가 좋은 것 같습니다. 유부멘보샤 꼭 한 번 만들어보세요.
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유부멘보샤 만들기
재료
| 손질 새우살 | 200g |
| 유부초밥용 삼각 유부 | |
| 후추 | 0.5큰술 |
| 전분가루 | 0.5큰술 |
| 치킨스톡 | 1작은술 |
| 식용유 | |
| 마요네즈 |
유부멘보샤 만들기
1. 새우살을 다져서 볼에 담습니다. (냉동 새우살인 경우 해동 후 사용합니다.)
2. 다진 새우에 전분가루 0.5큰술, 후추 0.5큰술, 치킨스톡 1작은술을 넣고 반죽을 섞어줍니다.
3. 삼각 유부에 새우 반죽을 채워 넣습니다. (너무 꾹꾹 눌러 가득 채우면 새우가 덜 익을 수 있으므로 적당량만 채워 넣습니다.)
4. 유부 속을 다 채우면 유부 겉면에 식용유를 꼼꼼히 발라줍니다.
5. 160도로 맞춘 에어프라이어에 10분간 구운 뒤, 꺼내서 유부를 뒤집어서 5분 더 구워줍니다. 총 15분 동안 구워줍니다.
6. 유부멘보샤를 찍어 먹을 마요네즈를 접시에 짜줍니다.
7. 에어프라이어에 구운 멘보샤를 꺼내서, 접시에 올려줍니다.
8. 완성됐습니다. 방울토마토로 장식을 해 주면 더 보기 좋겠네요.
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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 221회