제육볶음 양념을 미래 재워두지 않아도 금방 만들 수 있는 간편한 레시피 알아보겠습니다. 어남선생 류수영씨가 알려주는 급할 때 금방 뚝딱 만드는 제육볶음 요리입니다. 밥반찬으로 강력 추천합니다.
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긴급제육볶음119 만들기 레시피
재료
| 삼겹살 | 300g |
| 대파 | 1대 |
| 양파 | 1/2개 |
| 마늘 | 한 줌 |
| 깻잎 | 10장 |
| 고추장 | 듬뿍 2큰술 |
| 진간장 | 1큰술 |
| 설탕 | 1.5큰술 |
| 식초 | 1큰술 |
| 참기름 | 1큰술 |
| 후추 | 10바퀴 |
| 통깨 |
※ 삼겹살 양을 600g으로 늘릴 경우, 양념 계량은 간장만 2큰술로 바꿔주세요.
긴급제육볶음119 만들기
1. 삼겹살 300g을 준비하고, 오돌뼈는 칼집을 내줍니다.
2. 대파 1대를 반으로 가르고 3~4cm 길이고 썰어줍니다.
3. 양파 1/2개를 채 썰고, 깻잎 10장을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
4. 프라이팬을 강불로 예열합니다.
5. 삼겹살을 올리고 강불에 구워줍니다.
6. 아랫면이 익으면 뒤집고, 중불로 낮춰줍니다.
7. 삼겹살을 뒤집고 중불로 낮춘 후 통마늘 한 줌을 넣어줍니다.
8. 삼겹살이 80% 정도 익히고, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. (80%만 익히고, 양념을 하고 나머지 20%를 익혀줍니다.)
9. 삼겹살을 자른 뒤에는 양념이 타기 쉬우므로 불을 끕니다.
10. 불을 끄고, 설탕 1.5큰술, 진간장 1큰술, 고추장 듬뿍 2큰술을 넣어줍니다.
11. 양념을 넣은 뒤 불을 강불로 켜고 볶아줍니다. 양념이 타지 않게 빠르게 볶아줍니다.
12. 양념이 끓으면 중불로 낮추고, 대파와 양파를 넣고 1분간 볶아줍니다. 눌어붙은 양념들을 긁어가면서 볶아줍니다.
13. 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 10바퀴를 넣고 1분간 볶아줍니다.
14. 깻잎을 넣어 섞고, 약불로 줄여줍니다.
15. 뚜껑을 덮고, 약불에서 10초 간 뜸을 들여줍니다.
16. 통깨를 뿌려줍니다.
17. 완성입니다.
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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 237회