(편스토랑) 어남선생 류수영의 명절 동태전 만들기 레시피

누구나 좋아하는 전 중에는 동태전이 빠질 수 없을 것입니다. 더욱이 곧 있으면 명절이니, 동태전을 부쳐보도록 하겠습니다. 어남선생 류수영씨의 레시피를 천천히 따라 하면 누구나 맛있는 동태전 부칠 수 있습니다.

(편스토랑) 어남선생 류수영의 모든 전에 잘 어울리는 전간장 만들기 레시피

전을 부쳐서 그냥 먹기도 하지만, 맛있는 간장에 찍어 먹으면 전의 맛이 더 살아납니다. 어남선생 류수영씨의 레시피로 전간장을 만들어보세요. 다진 생강을 꼭 넣으세요. 작은 차이가 전의 맛

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(편스토랑) 이상우의 5일 갈비찜 만들기 레시피

정성이 가득한 이상우시의 갈비찜 레시피를 알아보겠습니다. 레시피 공부부터 소갈비를 주문하고, 해동시키고 모든 조리가 끝날 때까지 5일이 걸렸다는 거니깐 일반적으로 요리하는 데 걸리는

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동태전 만들기 레시피

1. 냉동 동태포 600g을 냉장실에서 12시간 이상 충분히 해동시킨 뒤 찬물에 헹궈줍니다.

2. 볼에 물 1리터, 굵은 소금 2큰술, 식초 1큰술을 넣고 섞어줍니다.

3. 동태포를 넣고 5분간 전처리를 합니다. 생선의 비린 맛을 빼는 과정입니다.

4. 5분 후 동태를 체에 밭쳐, 소금식초물을 버립니다.

5. 키친타월을 깔고, 동태살을 하나씩 올려줍니다.

6. 키친타월로 동태살을 덮고 살살 눌러가며 수분을 제거해 줍니다.

7. 볼에 달걀 4개를 풀고, 소금 2꼬집을 넣고 섞어줍니다.

8. 부침가루를 볼에 넉넉히 담습니다.

9. 프라이팬 바닥을 다 덮을 만큼 넉넉하게 기름을 붓고, 예열해 줍니다. (기름은 전이 살짝 잠길 정도록 넉넉하게 넣습니다.)

10. 예열이 다 되면 중약불로 줄이고, 전을 부칩니다. (중약불로 서서히 익혀야 겉이 타지 않고, 안까지 잘 익습니다.)

11. 동태포 앞뒷면에 부침가루를 묻혀줍니다. 동태살에 전부 부침가루를 묻혀줍니다.

12. 하나씩 달걀물을 묻히고, 예열된 팬에 올려줍니다.

13. 겉이 너무 익는다 싶으면 약불로 줄여서 구워줍니다.

14. 황금빛으로 잘 익은 전은 꺼내서 키친타월 위에 올려줍니다.

15. 동태전 굽는 과정을 정리한 내용입니다.

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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 238회