여름철 별미로는 메밀면을 빼놓을 수 없죠. 그리고, 이 메밀면으로 이런저런 다양한 여름 음식을 만들 수 있는데요. 이번에는 막국수입니다. 고소하고 맛있는 비빔양념에 잘 삶은 메밀면을 비벼서 푸짐하게 쟁반막국수 만들어보겠습니다.
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막국수 만들기 레시피
재료
| 메밀면 | 300g |
| 양파 | 1/2개 |
| 상추 | 5장 |
| 오이 | 1/2개 |
| 양배추 | 1/4개 |
| 조미김 | |
| 고춧가루 | 3큰술 |
| 설탕 | 3큰술 |
| 식초 | 3큰술 |
| 양조간장 | 5큰술 |
| 물 | 5큰술 |
| 다진 마늘 | 1/2큰술 |
| 고추장 | 듬뿍 1큰술 |
| 연겨자 | 도토리 크기 만큼 (키세스 초콜릿 만큼) |
| 통깨 | 듬뿍 1큰술 |
쟁반막국수 만들기
1. 양념장을 만들겠습니다. 볼에 고춧가루 3큰술, 설탕 3큰술, 식초 3큰술을 넣습니다.
2. 간장 5큰술, 물 5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣습니다.
3. 고추장 듬뿍 1큰술, 연겨자는 키세스 초콜릿 크기만큼 넣고 골고루 섞어줍니다. 연겨자 양은 기호에 따라 조절하세요.
4. 통깨 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
5. 끓는 물에 메밀면 300g을 넣고 4분 정도 삶은 뒤 찬물에 헹궈줍니다. 면을 찬물에 빨래하듯 비벼 전분기를 빼줍니다. 헹군 뒤 물기를 잘 제거해 줍니다.
6. 양배추 1/4개, 양파 1/2개를 채 썰어줍니다. 상추 5장을 2~3cm 두께로 썰어줍니다.
7. 오이 1/2개를 채 썰어줍니다.
8. 큼직한 접시에 썰어 놓은 양배추, 양파를 깔아줍니다.
9. 양배추 위에 썰어 놓은 상추를 올려줍니다.
10. 메밀면을 올리고, 양념을 부어줍니다.
11. 잘라둔 오이를 올려줍니다. 조미김도 채 썰어서 올리고, 통깨를 뿌려줍니다. 완성입니다.
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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 233회