요즘 물가 너무 비싸죠? 천원으로는 과자 한 봉지 사기도 힘들게 된 지가 언제인지. 깻잎과 부침가루로 과자처럼 바삭한 깻잎전을 부쳐서 먹어보세요. 재료도 간단하고 만들기도 쉽습니다.
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깻잎전 만들기 레시피
재료
| 깻잎 | 10장 |
| 부침가루 | 1컵 |
| 찬물 | 1컵+2큰술 |
| 소금 | 3꼬집 |
| 식용유 |
깻잎전 만들기
1. 깻잎을 물로 씻고, 물기를 제거합니다. 물기를 잘 제거해야 반죽이 분리되지 않습니다. 전을 부칠 때 잡고 뒤집을 수 있도록 깻잎 꼭지는 자르지 않습니다.
2. 볼에 부침가루 1컵, 찬물 1컵과 2큰술, 소금 3꼬집을 넣습니다.
3. 포크로 살살 섞어서 반죽물을 만듭니다.
4. 플레인요거트 정도의 농도로 맞춰줍니다. 섞이지 않은 부침가루 덩어리들은 그대로 둬도 됩니다.
5. 강불로 프라이팬을 예열하고, 기름을 넉넉히 두르고 기름이 달궈지면 중불로 줄여줍니다.
6. 깻잎에 앞뒤로 반죽물을 골고루 묻힌 뒤 팬에 올려 튀기듯 구워줍니다.
7. 너무 빨리 뒤집으면 깻잎과 반죽이 분리되므로 건드리지 말고 그대로 1분 30초 동안 구워줍니다.
8. 1분 30초 뒤에 뒤집어서 다시 1분 30초간 구워줍니다.
9. 총 3분간 구운 뒤 건져냅니다.
10. 맛소금이나 초장에 찍어 먹으면 좋습니다.
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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 246회