편스토랑의 인기스타 어남선생 류수영씨가 미국 스탠퍼드 대학에서 K-푸드에 관한 강연을 하고, 요리수업을 하고 왔다고 합니다. 대단한 편스토랑과 어남선생, 그리고 K-푸드입니다. 미국 요리수업에서 만든 치킨떡볶이를 편스토랑에서 만들었습니다.
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(편스토랑) 어남선생 류수영의 두부조림 만들기 레시피
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(편스토랑) 장민호의 부대볶음 만들기 레시피
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치킨떡볶이 만들기 레시피
재료
| 닭다리 | 5개 (400g) |
| 밀 떡볶이떡 | 300g |
| 대파 | 2대 |
| 소금 | 3꼬집 |
| 통깨 | |
| 식용유 | |
| 고추장 | 2큰술 |
| 진간장 | 2큰술 |
| 참기름 | 2큰술 |
| 케첩 | 3큰술 |
| 고춧가루 | 2큰술 |
| 설탕 | 4큰술 |
| 다진 마늘 | 1큰술 |
| 물 | 2큰 |
- 연유마요 소스 -
| 마요네즈 | 4큰술 |
| 연유 | 2큰술 |
| 꿀 | 1큰 |
떡볶이 양념장 만들기
1. 그릇에 고춧가루 2큰술, 설탕 4큰술을 담습니다.
2. 진간장 2큰술, 참기름 2큰술을 담습니다.
3. 케첩 3큰술, 고추장 2큰술을 넣습니다.
4. 다진 마늘 1큰술, 물 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
5. 소스가 완성됐습니다. 일명 원더풀 어남소스입니다. 제육볶음에 넣어도 좋고, 밥을 비빌때, 국수를 비빌 때 사용해도 좋습니다.
치킨떡볶이 만들기
1. 대파 2대를 반으로 가르고 4cm 정도 길이로 썰어줍니다.
2. 밀 떡볶이떡 300g을 찬물에 담가 불려줍니다.
3. 강불로 팬을 예열하고, 닭다리 5개를 올리고 2분 정도 구워줍니다. 뒤적이지 말고 굽습니다.
4. 1~2분 정도 구운 뒤에 한 번 뒤집어서 반대쪽도 익혀줍니다.
5. 소금 3꼬집을 뿌리고, 불을 약불로 줄여줍니다.
6. 기름 1바퀴를 두른 뒤 뚜껑을 닫고 15분 동안 익혀줍니다. 중간중간 타지 않게 뒤집어줍니다.
7. 15분 뒤 노릇하게 닭이 구워져있습니다.
8. 썰어 놓은 대파를 넣습니다. 불을 강불로 올리고 볶아줍니다.
9. 대파가 갈색이 되면 떡을 넣고 볶아줍니다.
10. 뚜껑을 닫고, 떡 표면이 바삭해질 때까지 볶아줍니다. 중간중간 타지 않게 뒤적여줍니다.
11. 기름을 1바퀴 두르고, 약불로 줄여줍니다.
12. 떡볶이 양념장 5큰술을 넣고, 2분 정도 볶아줍니다.
13. 뚜껑을 덮고, 1분 정도 뜸 들이기 합니다.
14. 치킨떡볶이를 그릇에 담고, 통깨를 뿌려줍니다.
15. 볼에 마요네즈 4큰술, 연유 2큰술, 꿀 1큰술을 넣고 섞어서 연유마요소스를 만듭니다.
16. 떡볶이 위에 연유마요 소스를 뿌려줍니다.
17. 완성됐습니다.
(편스토랑) 어남선생 류수영의 두부조림 만들기 레시피
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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 228회