닭볶음탕은 그냥 닭만 볶으면 되는 건 줄 알았는데. 닭볶음탕을 더 맛있는 게 만드는 방법이 있었네요. 닭볶음탕에 꽃게를 넣어 보세요. 국물이 더 달고, 아주 맛이 좋아집니다. 윤종훈씨 레시피로 만들어보세요.
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꽃도리탕 만들기 레시피
재료
| 닭볶음탕용 닭 | 1마리 |
| 꽃게 | 2마리 |
| 양파 | 1개 |
| 청양고추 | 3개 |
| 대파 | 2대 |
| 미나리 | 한 줌 |
| 고추장 | 듬뿍 2큰술 |
| 고춧가루 | 2큰술 |
| 간장 | 2큰술 |
| 홍게맛 액젓 | 1큰술 |
| 설탕 | 1큰술 |
| 맛술 | 1큰술 |
| 다진 마늘 | 1큰술 |
| 후추 | 약간 |
꽃도리탕 만들기
1. 꽃게 손질부터 하겠습니다. 꽃게 배딱지와 다리 끝부분을 가위로 잘라냅니다.
2. 솔로 몸통과 다리 사이사이를 잘 세척합니다.
3. 등딱지를 열고, 모래주머니와 아가미를 제거합니다.
4. 닭은 깨끗이 씻은 뒤 칼집을 내고 압력솥에 넣습니다.
5. 닭이 잠길 정도의 물을 붓고, 압력솥에 초벌로 삶아줍니다.
6. 양파를 깍둑 썰기합니다.
7. 미나리는 이파리 위주로 손질하여 숭덩숭덩 썰어줍니다.
8. 대파는 숭덩숭덩 큼직하게 썰고, 흰 부분 약간은 잘게 채 썰어줍니다.
9. 청양고추는 송송 썹니다. 고추씨를 제거하고 싶다면, 물에 헹궈서 씨를 제거합니다.
10. 초벌 삶기 한 닭은 국물을 버리고, 압력솥을 깨끗하게 씻어줍니다.
11. 고추장 듬뿍 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술을 볼에 담습니다.
12. 맛술 1큰술, 후추 조금, 다진 마늘 1큰술, 홍게맛 액젓 1큰술을 넣고 골고루 섞어서 양념장을 만듭니다.
13. 압력솥에 썰어둔 파를 깔고, 초벌 삶기 한 닭을 넣습니다.
14. 양념장을 넣고 닭이 잠길 정도의 물을 부어줍니다. 5분간 끓여줍니다.
15. 5분 뒤, 압력솥 뚜껑을 열고 손질한 꽃게와 썰어둔 양파, 청양고추를 넣습니다.
16. 6분간 더 끓여줍니다.
17. 냄비에 꽃도리탕을 담고, 채 썬 대파와 미나리를 듬뿍 올려줍니다.
18. 완성입니다.
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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 254회