(편스토랑) 윤종훈의 사슬적 만들기 레시피

윤종훈씨 레시피로 동태살과 다진 소고기로 만드는 사슬적을 만들어 보겠습니다. 왕이 드셨다고 하니, 전요리 치고는 꽤 고급요리가 아닐까 싶습니다.

⬇️아래 버튼을 통해, 요리 과정을 영상으로 확인할 수 있습니다.⬇️

■ 같이 보면 좋은 레시피

(편스토랑) 윤종훈의 동태전 만들기 레시피

윤종훈씨가 동태를 직접 손질해서, 동태전을 굽습니다. 계란물을 만들 때 계란 흰자보다 노른자를 더 많이 넣어서 예쁘고 먹음직스러운 노란빛이 나는 동태전을 굽는다고 합니다. ■ 같이

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(편스토랑) 장신영의 애호박 돈가스, 김말이 두부 부침 만들기 레시피

우리가 흔히 먹는 재료도 조금만 아이디어를 더하면 맛있는 반찬이 됩니다. 장신영씨 레시피는 약간의 변화로 더 먹음직스럽고, 더 보기 좋은 반찬을 만드는데요. 오늘도 같이 배워봐요. ⬇

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1. 동태 손질은 동태전 만들기 레시피를 참고하세요.

2. 껍질을 벗긴 생선을 손가락 크기로 자르고, 소금을 뿌려 밑간을 합니다. (생선을 익으면서 크기가 줄어들므로, 고기보다 좀 더 길게 잘라줍니다.)

3. 소고기 우둔살을 얇게 썰고, 곱게 다져줍니다.

4. 두부 1/3모를 곱게 으깬 뒤 다진 소고기에 넣습니다.

5. 소금 약간, 설탕 2작은술, 깨 1/2작은술, 후추 약간, 참기름 1작은술을 넣습니다.

6. 대파 흰 부분 4cm 정도를 곱게 다져서 다진 소고기에 넣습니다.

7. 소고기와 양념들을 섞고 치대줍니다.

8. 치댄 고기는 넓게 직사각형 모양으로 만들고, 막대기 형태로 잘라줍니다. (생선은 익으면서 줄어들므로, 고기가 생선보다 조금 작게 만듭니다.)

9. 생선과 소고기에 밀가루를 묻히고, 꼬치에 번갈아 꿰어줍니다.

10. 생강은 다지고, 면포에 짜서 생강즙을 만듭니다.

11. 생강즙을 사슬적 위에 발라줍니다.

12. 팬에 기름을 조금만 두르고, 중불에서 사슬적 양면을 노릇하게 구워줍니다.

13. 그릇에 담고, 잣가루를 뿌려줍니다.

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(편스토랑) 윤종훈의 동태전 만들기 레시피

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