연근에는 구멍이 송송 나 있습니다. 이 구멍에 명란을 채워서, 분홍색 꽃 같은 모양의 전을 만들어 보려고 합니다. 윤종훈씨의 레시피로 쉽고 맛있는 요리 만들어 보겠습니다.
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연근 명란전 만들기 레시피
재료
| 연근 | 1개 |
| 달걀 | 1개 |
| 백명란 | 200g |
| 밀가루 | |
| 식용유 |
연근 명란전 만들기
1. 연근은 껍질을 벗기고, 소금물에 30분간 담가둡니다.
2. 연근을 먹기 좋은 두께로 썰어줍니다.
3. 백명란은 반을 가르고, 알을 긁어서 모읍니다.
4. 한 손에 명란을 들고, 연근을 위에 올린 뒤 꾹꾹 눌러 줍니다. 연근 구멍 안에 명란이 들어가게 합니다.
5. 달걀노른자와 흰자를 3:1 비율로 섞어서 계란물을 만듭니다.
6. 팬에 기름을 넉넉히 두른 뒤 달궈줍니다.
7. 연근의 한쪽 면에만 달걀물, 밀가루, 달걀물 순서대로 묻혀줍니다.
8. 연근을 팬에 올리고, 약불에서 양면을 노릇하게 구워줍니다.
9. 완성입니다.
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