술안주로 좋은 국물요리 하나 만들어 볼까요?! 막걸리로 만드는 술찜 요리입니다. 이상우씨는 직접 만든 막거리를 사용했지만, 일반 막걸리를 사용해도 됩니다.
■ 같이 보면 좋은 레시피
(편스토랑) 이상우의 산수유 막걸리 만들기 레시피
이상우씨 레시피로 수제 막걸리를 담가보겠습니다. 산수유를 넣어서 더 맛있는 막걸리입니다. 다 만든 막걸리는 도수가 높으니까 물로 희석해서 먹으세요. ⬇️아래 버튼을 통해, 요리 과정
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(편스토랑) 윤종훈의 연근 명란전 만들기 레시피
연근에는 구멍이 송송 나 있습니다. 이 구멍에 명란을 채워서, 분홍색 꽃 같은 모양의 전을 만들어 보려고 합니다. 윤종훈씨의 레시피로 쉽고 맛있는 요리 만들어 보겠습니다. ⬇️아래 버튼
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막걸리 백합찜 만들기 레시피
재료
| 백합 | 1kg |
| 산수유 막걸리 (일반 막걸리 사용 가능) | 250ml |
| 마늘 | 8알 |
| 버터 | 30g |
| 홍게맛간장 | 2큰술 |
| 식용유 | 40g |
| 페페론치노 | 10개 |
| 미나리 | 두 줌 |
| 라면 사리 | |
| 물 | 50ml |
막걸리 백합찜 만들기
1. 백합을 바락바락 씻어서 준비합니다.
2. 마늘 8알은 꼭지를 제거한 뒤 굵게 다져줍니다.
3. 미나리는 2cm 정도 길이로 썰어줍니다.
4. 깊은 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 페페론치노 한 줌을 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
5. 백합 1kg을 넣고 볶아줍니다.
5. 산수유 막걸리 250ml와 물 50ml를 섞어서 희석시킨 막걸리를 부어줍니다.
6. 뚜껑을 덮고 백합 입이 열릴 때까지 2분 정도 끓여줍니다.
7. 버터 30g을 넣고, 다시 뚜껑을 덮어 2분간 익혀서 버터를 녹여줍니다.
8. 백합이 완전히 익으면 간을 보고, 취향에 맞게 맛간장 2큰술을 넣습니다.
9. 송송 썬 미나리를 올려줍니다.
10. 완성입니다. (남은 국물에 라면 사리를 끓여 먹어도 좋습니다.)
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