막걸리를 사용해서 수육을 만들어보겠습니다. 이상우씨는 직접 막걸리를 만들었는데요. 직접 만든 수제 막걸리는 농도가 진해서, 물을 섞어 희석해서 요리에 사용합니다.
⬇️아래 버튼을 통해, 요리 과정을 영상으로 확인할 수 있습니다.⬇️
■ 같이 보면 좋은 레시피
(편스토랑) 이상우의 산수유 막걸리 만들기 레시피
이상우씨 레시피로 수제 막걸리를 담가보겠습니다. 산수유를 넣어서 더 맛있는 막걸리입니다. 다 만든 막걸리는 도수가 높으니까 물로 희석해서 먹으세요. ⬇️아래 버튼을 통해, 요리 과정
lucky.wingswings.xyz
(편스토랑) 장신영의 산적김밥 만들기 레시피
조금 색다른 김밥을 만들어 보려고 합니다. 산적꼬치를 구워 놓은 듯한 모양의 신박한 김밥을 같이 만들어 보실까요?! ⬇️아래 버튼을 통해, 요리 과정을 영상으로 확인할 수 있습니다.⬇️
lucky.wingswings.xyz
막걸리 수육 만들기 레시피
재료
| 산수유 막걸리 (일반 막걸리 사용 가능) | 1리터 |
| 통삼겹살 | 600g |
| 홍게간장 | 3큰술 |
| 된장 | 1큰술 |
| 영양부추 | 한 줌 |
| 홍고추 | 2개 |
| 새우젓 | (곁들임용) |
막걸리 수육 만들기
1. 키친타월로 통삼겹살의 핏물을 닦아줍니다.
2. 막걸리를 만들때 나온 술지게미로 통삼겹살을 덮어 쌉니다. (술지게미가 없을 경우 생략 가능합니다.)
3. 랩을 씌워 냉장고에서 2시간 숙성시킵니다.
3. 2시간 숙성시킨 뒤, 고기에 묻은 술지게미를 물에 씻어냅니다.
4. 키친타월로 물기를 닦아냅니다.
5. 고기가 크면, 2등분 정도 큼직하게 잘라줍니다.
6. 웍을 예열하고, 통삼겹살을 넣습니다.
7. 식용유를 두르고, 모든 면을 노릇하게 튀기듯이 구워줍니다.
8. 원주에 물을 섞어서 막걸리 1리터를 만듭니다. (취향에 따라 섞으면 됩니다. 참고로, 백합찜 요리에서 막걸리와 물을 5:1 비율로 섞었습니다.)
9. 산수유 막걸리 1리터를 부어줍니다. (일반 막걸리 사용 가능합니다.)
10. 된장 1큰술, 맛간장 3큰술을 넣고, 뚜껑을 열고 50분간 졸이듯 끓여줍니다.
11. 육수가 졸아들면 고기를 꺼내 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
12. 썰어둔 고기를 접시에 담고, 영양부추와 홍고추를 썰어서 올려줍니다.
13. 함께 먹을 새우젓을 곁들여줍니다.
14. 완성입니다.
⬇️아래 버튼을 통해, 요리 과정을 영상으로 확인할 수 있습니다.⬇️
■ 같이 보면 좋은 레시피
(편스토랑) 이상우의 산수유 막걸리 만들기 레시피
이상우씨 레시피로 수제 막걸리를 담가보겠습니다. 산수유를 넣어서 더 맛있는 막걸리입니다. 다 만든 막걸리는 도수가 높으니까 물로 희석해서 먹으세요. ⬇️아래 버튼을 통해, 요리 과정
lucky.wingswings.xyz
(편스토랑) 장신영의 산적김밥 만들기 레시피
조금 색다른 김밥을 만들어 보려고 합니다. 산적꼬치를 구워 놓은 듯한 모양의 신박한 김밥을 같이 만들어 보실까요?! ⬇️아래 버튼을 통해, 요리 과정을 영상으로 확인할 수 있습니다.⬇️
lucky.wingswings.xyz