(편스토랑) 이상우의 배 샐러드 만들기 레시피

너무 맛있고, 예쁘기까지 한 샐러드입니다. 결혼기념일을 맞아 준비한 스테이크 요리와 같이 곁들인 요리인데요. 정성광인 이상우씨의 정성이 가득 담긴 배 샐러드 같이 만들어 볼까요?!

(편스토랑) 이상우의 50일 드라이에이징 채끝살 스테이크 만들기 레시피

이상우씨가 결혼기념일을 위한 요리를 하기 위해 채끝살을 무려 50일간 드라이에이징 숙성시켜서, 스테이크를 만들었는데요. 그 정성과 노력이 정말 대단합니다. 숙성된 고기는 수분감이 적으

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(편스토랑) 이찬원의 대패미나리전 만들기 레시피 (대패삼겹살+미나리)

삼겹살 먹을 때 미나리와 같이 먹는 메뉴가 나올 정도로 삼겹살과 미나리 조합이 좋습니다. 이 좋은 조합을 전으로 만들었습니다. 대패삼겹살을 구워서 나온 기름에 미나리전을 구워 만드는 대

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배 샐러드 만들기 레시피

1. 배를 반으로 자른 뒤, 미니 스쿱으로 동그랗게 파냅니다.

2. 미니스쿱으로 파내고 남은 배 자투리의 씨 부분을 제거하고, 숭덩숭덩 잘라줍니다.

3. 달군 팬에 수정과 300ml를 부어줍니다.

4. 썰어 놓은 배 자투리를 넣고, 약불에 30분간 끓여 졸여줍니다.

5. 졸인 소스를 체에 걸러서, 배를 건저내고 다시 프라이팬에 넣습니다.

6. 버터 10g, 식초 1큰술, 소금 1꼬집을 넣고 10분 정도 끓여줍니다.

7. 농도가 있는 상태가 되면 소스를 식혀줍니다. (그릇에 담고, 찬물에 담가 식혀줍니다.)

8. 방울토마토를 얇게 썰어줍니다.

9. 접시에 배, 방울토마토, 루콜라 잎을 올려줍니다.

10. 레몬 제스트를 살짝 갈아서 올리고, 수정과 소스를 뿌려줍니다.

(편스토랑) 이상우의 50일 드라이에이징 채끝살 스테이크 만들기 레시피

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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 243회