대파튀김을 만들고, 맛있는 어향소스를 곁들여 보세요. 대파를 싫어하는 아이들도 좋아할 간식이 됩니다.
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어향 대파 만들기 레시피
재료
| 대파 단단한 부분 | 6대 |
| 튀김가루 | 2컵 |
| 다진 마늘 | 2작은술 |
| 다진 생강 | 2작은술 |
| 설탕 | 2큰술 |
| 식초 | 2큰술 |
| 고춧가루 | 4큰술 |
| 굴소스 | 4큰술 |
| 물엿 | 4큰술 |
| 맛술 | 4큰술 |
| 두반장 | 1큰술 |
| 홍게맛 간장 | 2큰술 |
| 후추 | |
| 전분가루 |
어향 대파 만들기
1. 대파를 1mm 간격으로 어슷하게 칼집을 내줍니다. (대파가 잘리지 않도록 끝까지 자르지 않습니다.)
2. 잘리지 않은 밑면을 위로 놓고, 수직 방향으로 1mm 간격으로 칼집을 내줍니다.
3. 튀김냄비에 기름을 붓고, 예열해 줍니다.
4. 튀김가루 2컵에 차가운 물 400ml를 넣고 튀김 반죽물을 만듭니다.
5. 칼집 낸 대파에 전분가루를 묻혀줍니다. 대파를 늘려가며 전분가루를 골고루 묻혀줍니다.
6. 전분가루를 바른 대파를 튀김반죽물에 묻혀줍니다.
7. 대파를 170도 온도의 기름에서 튀겨줍니다.
8. 튀긴 대파를 한 김 식혀줍니다.
9. 팬에 고추기름을 두르고, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술을 넣고 볶아줍니다.
10. 설탕 2큰술, 식초 2큰술을 넣습니다.
11. 굴소스 4큰술, 물엿 4큰술, 고춧가루 4큰술을 넣습니다.
12. 맛술 4큰술, 후추, 홍게맛 간장 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
13. 두반장 1큰술, 물 100ml를 넣고 끓여줍니다.
14. 전분물을 만들어 넣고, 농도를 맞춰줍니다.
15. 어향소스가 완성됐습니다.
16. 접시에 어향소스를 부어줍니다.
17. 튀긴 대파를 올려줍니다.
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