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(편스토랑) 이정현의 감자 토르티야 만들기 레시피 (또르띠야)

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(편스토랑) 이상우의 3일 뇨끼 만들기 레시피

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잔멸치 솥밥 만들기 레시피

- 양념장 -

1. 쌀은 깨끗이 씻어서 30분 이상 물에 불린 뒤 체에 밭쳐서 물기를 빼줍니다.

2. 건표고버섯에 물 400ml를 넣고 30분 이상 불려줍니다. 버섯 불린 물은 요리에 사용합니다.

3. 마늘종을 송송 썰고, 홍고추는 다져줍니다.

4. 그릇에 양조간장 2큰술, 프락토 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술, 일반 고춧가루 1큰술을 넣고 골고루 섞어서 양념장을 만듭니다.

5. 불린 쌀을 솥에 넣어줍니다.

6. 불린 표고버섯을 작게 썰어서 쌀 위에 올려줍니다.

7. 표고버섯 불린 물 400ml를 붓고, 청주 1큰술을 넣습니다.

8. 강불에 5분간 끓여줍니다.

9. 5분 뒤, 밥이 끓으면 중불로 불을 줄이고, 밥을 골고루 섞어줍니다.

10. 밥 위에 썰어 놓은 마늘종을 올려줍니다.

11. 잔멸치를 골고루 뿌리고, 뚜껑을 닫고 5분 동안 끓여줍니다.

12. 5분 뒤, 다진 홍고추를 올려줍니다.

13. 불을 끄고, 뚜껑을 덮은 뒤 10분간 뜸을 들입니다.

14. 10분 뒤 뚜껑을 열면 잔멸치 솥밥이 완성되어 있습니다.

15. 양념장을 넣고 골고루 비벼줍니다.

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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 245회