이정현씨의 소고기 프라이팬밥과도 잘 어울리고, 여러 가지 요리에 잘 어울리고 입맛을 살려주는 표고장을 만들어보겠습니다. 그냥 밥에 쓱싹 비벼 먹어도 간단하게 한 끼 식사가 가능할 정도로 맛있습니다.
(편스토랑) 이정현의 소고기 프라이팬밥 만들기 레시피
프라이팬으로 밥을 만들어 볼까요?! 만들어 놓으면 보기도 좋고, 아주 맛있습니다. 프라이팬밥을 만드는 게 어려울 것 같지만, 알고 보면 전혀 어렵지 않습니다. 둘째를 갖고 밥 먹기가 힘들었다
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■ 어남선생 류수영의 냉동꽃게로 양념게장 만들기 레시피
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표고장 만들기 레시피
재료
| 건표고버섯 | 4개 |
| 고추냉이 | 1큰술 |
| 청양고추 | 1개 |
| 홍고추 | 1개 |
| 물 (버섯 불린 물) | |
| 양조간장 | 3큰술 |
| 사과식초 | 2큰술 |
| 프락토올리고당 (올리고당 대체 가능) | 2큰술 |
표고장 만들기
1. 건표고버섯 4개가 잠길 정도의 물을 붓고 30분 이상 불려줍니다. 육수는 요리에 사용할 것이므로, 버리지 마세요.
2. 불린 표고버섯을 다져서 볼에 담아줍니다.
3. 청양고추, 홍고추를 송송 썰어서 볼에 담습니다.
4. 양조간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 식초 2큰술을 넣어줍니다.
5. 버섯 불린 물 100g을 넣고 골고루 섞어줍니다.
6. 프라이팬에 넣고, 중약불로 3분 정도 볶으면서 졸여줍니다.
7. 기호에 따라 고추냉이 1큰술을 넣고, 골고루 섞어줍니다.
8. 표고장이 완성됐습니다.
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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 243회