보양식이라고 하면 무언가 거창한 것이 들어가야 할 것 같은데요. 주위에서 흔히 볼 수 있는 재료로도 충분히 보양이 되는 음식을 만들 수 있다고 합니다. 바로 미역과 닭입니다. 미역과 닭으로 만드는 보양식 만들어서 몸보신하세요.
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닭한마리 미역국 만들기 레시피
재료
| 미역 | 10g |
| 닭 5호 (550g) | 1마리 |
| 대파 | 1.5대 |
| 마늘 | 한 줌 |
| 물 | 1.5리터 |
| 들기름 | 3큰술 |
| 국간장 | 1큰술 |
| 참치액 | 1큰술 |
| 소금 |
닭한마리 미역국 만들기
1. 미역은 미지근한 물에 15분 정도 담가서 불리고, 물기를 짜줍니다.
2. 닭은 목, 날개 끝부분과 꼬리 끝을 가위로 잘라주고 지방을 제거합니다.
3. 손질한 닭을 깨끗하게 씻어줍니다.
4. 냄비에 손질한 닭, 물 1.5리터를 넣습니다.
5. 대파 1대를 큼직하게 썰어서 넣습니다.
6. 마늘 한 줌을 넣고 강불에 30분간 끓여줍니다.
7. 육수가 끓으면, 닭은 건져내고 육수를 체에 걸러내어 불순물을 제거합니다. (닭에서 나온 잔뼈나 기름을 제거해 줍니다.)
8. 미역국을 끓일 큰 냄비를 준비하고 약불로 달궈줍니다.
9. 냄비가 달궈지면, 들기름을 두르고 불린 미역을 볶아줍니다.
10. 미역의 물기가 날아가면, 참치액 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 강불에 볶아줍니다. (미역이 갈색빛이 돌 때까지 볶아줍니다.)
11. 볶은 미역에 닭과 육수를 넣습니다.
12. 뚜껑을 덮고, 10분간 끓여줍니다.
13. 그릇에 미역국과 닭을 담고, 대파 1/2대를 송송 썰어서 올려줍니다. (싱거우면 소금을 넣어 간을 맞춥니다.)
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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 252회