(편스토랑) 이찬원의 쑥 인절미 만들기 레시피

봄 내음 가득한 쑥으로 맛있는 떡을 만들어 볼게요. 쑥 인절미예요. 찹쌀밥을 미리 만들어서 쑥 인절미를 만드는 데 사용하세요.

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■ 같이 보면 좋은 레시피

(편스토랑) 이찬원의 막장 만들기 레시피 (고기 쌈장)

이번 방송에서는 이찬원씨가 친구들을 집에 초대해서 고기를 구워 먹었습니다. 고기를 먹을 때 같이 먹으면 좋을 막장을 만들었는데요. 정확한 레시피가 공개되지 않아서, 방송 내용을 참고로

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(편스토랑) 장신영의 쑥개떡 만들기 레시피

집에서 쑥개떡 만들어 보세요. 가끔씩 먹으면 별미랍니다. 만드는 방법도 어렵지 않고, 만드는 재미도 있답니다. ■ 같이 보면 좋은 레시피· 장신영의 메추리알 짜장장조림, 매콤감자조림

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1. 찹쌀은 씻어서 물에 30분간 불려줍니다.

2. 전기밥솥에 불린 찰밥과 물을 넣고 취사를 선택해, 40분간 밥을 지어줍니다. (찹쌀과 물을 3:2 비율입니다.)

3. 쑥을 다듬고, 깨끗이 씻어줍니다.

4. 냄비에 물과 굵은소금 2큰술을 넣고 끓으면, 쑥을 넣고 강불에서 3분간 데쳐줍니다. (쑥이 잠길 정도로 물은 넉넉히 준비합니다.)

5. 데친 쑥을 찬물에 헹군 후 물기를 꽉 짜줍니다.

6. 데친 쑥을 도마 위에 놓고, 잘게 썰어줍니다.

7. 쑥을 볼에 담습니다.

8. 찰밥 400g, 소금 약간, 설탕 약간, 참기름 약간을 넣습니다.

9. 밥이 들러붙지 않게 절구공이에 참기름을 바르고, 재료들이 떡이 될 때까지 마구 찧습니다. (소음방지를 위해 바닥에 수건을 깔고 찧도록 합니다.)

10. 떡을 치대줍니다.

11. 완성된 쑥 반죽을 한 주먹씩 떼어 내어, 동그랗고 납작한 모양으로 만듭니다.

12. 프라이팬에 들기름을 두르고, 달궈지면 쑥떡을 앞뒤로 노릇하게 7분 정도 구워줍니다. (타지 않게 자주 뒤집어줍니다.)

13. 노릇하게 구운 쑥떡에 꿀이나 조청, 콩고물을 곁들여서 묻혀 먹으면 더욱 맛있습니다.

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(편스토랑) 이찬원의 막장 만들기 레시피 (고기 쌈장)

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