이번 방송에 나온 장민호씨의 꽃게 요리는 꽃게 철판구이부터 시작해서, 하나의 코스 요리입니다. 어렵지 않으니깐, 꽃게 철판구이부터 도전해 보세요.
⬇️아래 버튼을 통해, 요리 과정을 영상으로 확인할 수 있습니다.⬇️
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꽃게 마라샹궈 만들기 레시피
재료
| 철판꽃게구이 | |
| 라오깐마 땅콩 고추기름 | 3큰술 |
| 마늘 | 5알 |
| 건고추 | 2개 |
| 마라샹궈소스 | 1봉 |
| 알배추 | 4장 |
| 청경채 | 2개 |
| 고기느타리버섯 | 30g |
| 푸주 | 20g |
| 감자 | 2개 |
| 연근 | 100g |
| 고수잎 | 10g |
꽃게 마라샹궈 만들기
1. 우선 철판꽃게구이를 덜어서 준비합니다.
2. 푸주 30g은 2시간 정도 찬물에 불려줍니다.
3. 마늘 5알은 편썰기합니다.
4. 감자 2개, 연근 100g을 얇게 썰어줍니다.
5. 청경채 2개, 고기느타리버섯 30g은 밑동을 자르고 한 개씩 떼어냅니다.
6. 알배추 4장은 한입 크기로 자릅니다.
7. 불린 푸주 30g, 건고추 2개는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
8. 내열 용기에 연근을 넣은 후, 반쯤 잠길 정도로 물을 붓고 랩을 씌워 전자레인지에 2분 돌려줍니다.
9. 팬을 달구고, 라오깐마 땅콩 고추기름 3큰술, 편 썰기 한 마늘, 건고추 2개를 넣고 볶아줍니다.
10. 마늘이 노릇해지면 감자, 연근, 고기느타리버섯, 푸주를 넣고 볶습니다.
11. 마라샹궈소스 1봉을 넣고 볶아줍니다. (소스 양은 기호에 따라 조절하세요.)
12. 감자가 말랑해지면 덜어 둔 철판꽃게구이를 넣고 양념과 잘 섞으며 볶아줍니다.
13. 손질한 알배추, 청경채를 넣고 강불에 빠르게 볶아줍니다.
14. 그릇에 담고, 고수잎 10g을 올려줍니다.
마라 짜장라면 만들기 레시피
재료
| 꽃게 마라샹궈 | |
| 짜장라면 | 1개 |
| 고수잎 | 10g |
마라 짜장라면 만들기
1. 끓는 물에 짜장라면 1개를 넣고 설익게 끓입니다.
2. 물을 버리고, 짜장수프를 넣고 짜장라면을 만듭니다.
3. 웍에 남은 꽃게 마라샹궈와 짜장라면을 넣고 1분간 빠르게 볶아줍니다.
4. 그릇에 담고, 고수잎 10g을 올려줍니다.
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