철판구이라고 하면 뭔가 복잡하고, 집에서는 못 만들 것 같다는 생각이 드는데요. 오늘 장민호씨 레시피라면 집에서도 철판 꽃게구이 가능합니다. 의외로 쉽습니다.
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철판 꽃게구이 만들기 레시피
재료
| 꽃게 | 6마리 |
| 버터 | 60g |
| 양파 | 1개 |
| 마늘 | 20알 |
| 올리브오일 | |
| 홍게액젓 | 2큰술 |
| 설탕 | 1/2큰술 |
| 생파슬리 | 반줌 |
| 후추 | |
| 파마산 치즈 |
철판 꽃게구이 만들기
1. 솔로 몸통과 다리 사이를 깨끗이 씻어줍니다.
2. 가위로 배딱지와 다리 끝부분을 잘라줍니다.
3. 등딱지를 분리한 후, 모래주머니, 입, 아가미를 제거합니다.
4. 알이 튀어나오지 않게 주의하면서, 몸통을 4등분 합니다.
5. 찜기에 꽃게 몸통과 게딱지를 따로 넣습니다.
6. 물이 끓으면 찜기에 올리고, 3~5분간 쪄줍니다.
7. 양파 1개, 마늘 20알을 잘게 다져줍니다.
8. 달군 철판에 올리브유를 두르고, 다진 양파, 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다.
9. 마늘과 양파가 노릇해지면, 찐 꽃게 몸통을 넣고 볶아줍니다.
10. 홍게액젓 2큰술, 설탕 1/2큰술, 버터 60g을 넣고 볶아줍니다.
11. 그릇에 담고, 송송 썬 생파슬리와 후추를 뿌려줍니다.
※ 꽃게 마라샹궈를 만들려면, 꽃게 철판구이를 조금 남겨서 따로 두세요.
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재료
| 철판 꽃게구이 | |
| 버터 | 10g |
| 즉석밥 | 1.5개 |
게딱지 볶음밥 만들기
1. 꽃게 철판구이를 만든 철판에 즉석밥 1.5개, 버터 10g을 넣고 볶습니다.
2. 게딱지에 붙은 내장을 긁어 넣고, 밥과 함께 볶습니다.
3. 고슬고슬하게 볶은 밥을 게딱지게 담습니다.
4. 송송 썬 파슬리와 치즈를 뿌려줍니다.
5. 완성입니다.
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