메주콩과 들깨에 물을 넣고 갈아 만든 들깨콩물은 그냥 먹어도 맛있습니다. 그리고, 콩국수처럼 들깨콩물을 사용해서 들깨콩국수를 만들어도 좋습니다. 여기에 돼지고기를 매콤한 양념으로 볶아서 고명으로 올려주면 더 맛있는 들깨콩국수를 즐길 수 있습니다.
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매콤 들깨콩 칼국수 만들기 레시피
재료
| 들깨콩물 | 900ml |
| 칼국수 면 | 2~3인분 |
| 부추 | 한 줌 |
| 치킨스톡 | 듬뿍 3큰술 |
| 돼지고기 다짐육 | 400g |
| 고추기름 | 5큰술 |
| 다진 마늘 | 3큰술 |
| 식초 | 5큰술 |
| 간장 | 3큰술 |
| 쌈장 | 3큰술 |
| 참기름 | 1큰술 |
| 물 | 700ml |
매콤 들깨콩 칼국수 만들기
1. 예열한 팬에 고추기름 5큰술을 두르고, 다진 마늘 3큰술을 볶아줍니다.
2. 마늘이 어느 정도 익으면, 돼지고기 다짐육과 식초 5큰술을 넣고 볶아줍니다.
3. 고기가 어느 정도 익으면 팬 가장자리에 간장 3큰술을 넣고 바르르 끓입니다.
4. 간장이 끓어오르면 고기를 같이 볶아줍니다.
5. 쌈장 3큰술, 참기름 1큰술을 더해 전부 잘 섞어가며 볶아줍니다.
6. 냄비에 들깨콩물 900ml과 물 700ml를 넣습니다.
7. 치킨스톡 3큰술을 넣고 끓여줍니다.
8. 끓는 물에 칼국수 면을 넣고 4분간 삶은 뒤 건져냅니다.
9. 그릇에 면을 나눠 담고, 만들어둔 국물을 부어줍니다.
10. 만들어둔 돼지고기 고명과 송송 썬 부추를 올려줍니다.
11. 완성입니다.
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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 247회