레스토랑에서 먹을 수 있는 맛있는 양파수프를 집에서 만들어 보세요. 원래는 만드는데 시간이 오래 걸리는 메뉴지만, 장민호씨가 빠르게 만들 수 있는 방법 알려주니깐 꼭 참고하세요. 오래 걸리지 않아요. 금방 만들 수 있습니다.
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양파수프 만들기 레시피
재료
| 양파 | 3개 |
| 올리브유 | 2바퀴 |
| 설탕 | 1큰술 |
| 소금 | 1/2큰술 |
| 치킨스톡 | 1작은술 |
| 바게트 빵 | |
| 모차렐라 치즈 | |
| 파마산 치즈 | |
| 파슬리 가루 | |
| 물 | 600ml |
양파수프 만들기
1. 양파 3개를 최대한 얇게 채 썰어서 볼에 담습니다.
2. 올리브유 2바퀴, 설탕 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
3. 양파를 전자레인지용 그릇에 넣고, 전자레인지에 5분간 돌려줍니다.
4. 5분 뒤에 전자레인지에서 꺼냅니다. 양파에서 나온 물을 체에 밭쳐서 따라냅니다.
5. 체의 물기를 털어줍니다.
6. 예열 한 팬에 양파를 넣고, 타이머를 10분 맞춰줍니다.
7. 팬에 양파를 넓게 펼칩니다. 2분 동안 살짝 눌러주면서, 놔둡니다.
8. 양파가 노릇노릇해지면 뒤집어줍니다. 초반 8분은 1~2분에 한 번씩 뒤집고, 그대로 익혀줍니다.
9. 마지막 2분이 남으면, 빠르게 볶아주며 골고루 색을 내줍니다.
10. 양파가 짜장 색깔로 변하면, 물 600ml를 넣고 강불에 끓여줍니다.
11. 물이 끓어오르면 치킨스톡 1작은술, 소금 1/2큰술을 넣고 10분간 끓여줍니다.
12. 바게트 빵을 잘라서 그릇 밑바닥에 깔아줍니다. 그릇은 내열 용기를 사용합니다.
13. 빵 위로 양파수프를 넣습니다.
14. 모차렐라 치즈로 덮어줍니다.
15. 파마산 치즈를 뿌려줍니다.
16. 토치를 하거나, 전자레인지에 돌려서 치즈를 녹여줍니다.
17. 파슬리 가루를 뿌려줍니다.
18. 완성입니다.
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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 234회