튀김은 뭘 튀겨도 맛있죠?! 간단한 재료로 쉽게 튀김을 만들어 볼게요. 이번에 만들 장어튀김과 팽이김말이튀김은 기본재료와 튀김가루, 전분가루만을 사용해서 만듭니다. 쉽게 간단하게 만들 수 있습니다.
(편스토랑) 장민호의 국수튀김 만들기 레시피
국수는 그냥 비벼먹거나 따끈한 국물에 말아먹는 것 정도로만 생각했는데요. 국수도 튀겨 먹을 수 있다고 합니다. 튀기면 과자처럼 바삭하게 된다는데. 입이 심심할 때 튀겨서 먹어볼까요?!
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(편스토랑) 어남선생 류수영의 오징어회무침 만들기 레시피
새콤하게 입맛 돋는 오징어회무침을 만들어 보세요. 요즘 오징어 값도 만만치 않게 비싼데요. 냉동오징어를 사용하면 가격 걱정 없이 저렴하게 오징어외무침을 만들 수 있습니다. 어남선생 류
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장어튀김 만들기 레시피
재료
| 장어 | 1마리 |
| 튀김가루 | |
| 전분가루 | |
| 식용유 |
장어튀김 만들기
1. 장어는 껍질 쪽에 뜨거운 물을 붓고, 칼로 진액을 긁어냅니다.
2. 장어 살 부분에 촘촘히 칼집을 내줍니다. 껍질까지 썰리지 않게 주의합니다.
3. 튀김가루와 전분가루를 2:1의 비율로 섞어서 준비합니다.
4. 장어의 칼집 사이사이 골고루 가루를 묻혀줍니다. 가루만 묻히고, 물은 사용하지 않습니다.
5. 160도 온도의 기름에 장어를 넣고, 튀김용 젓가락으로 양끝을 눌러서 모양을 잡아줍니다. 장어가 어느 정도 익을 때까지 젓가락으로 눌러서, 장어가 둥글게 말리지 않도록 합니다.
6. 장어가 노릇해질 때까지 5분 정도 튀겨줍니다.
7. 완성입니다.
팽이 김말이튀김 만들기 레시피
재료
| 팽이버섯 | |
| 김밥용 김 | |
| 소금 | |
| 튀김가루 | |
| 전분가루 | |
| 식용유 |
팽이 김말이튀김 만들기
1. 김밥용 김 1장을 길게 반으로 자릅니다.
2. 김 끝부분에 물을 묻혀 길게 한 줄로 이어 붙입니다.
3. 팽이버섯을 통째로 김 위에 올리고, 최대한 단단하게 말아줍니다. (팽이버섯의 단단한 아랫부분 쪽으로 말아줍니다.)
4. 단단하게 말은 김말이를 1cm 두께로 조심스럽게 잘라줍니다.
5. 튀김가루와 전분가루를 2:1 비율로 섞은 가루를 팽이김말이에 골고루 묻혀줍니다.
6. 160도 온도의 기름에 팽이김말이를 넣고 3~4분간 노릇하게 튀겨줍니다.
7. 너무 익으면 한쪽이 터질 수 있으므로 터지지 않게 튀집어가며 튀겨줍니다.
8. 완성입니다.
(편스토랑) 장민호의 국수튀김 만들기 레시피
국수는 그냥 비벼먹거나 따끈한 국물에 말아먹는 것 정도로만 생각했는데요. 국수도 튀겨 먹을 수 있다고 합니다. 튀기면 과자처럼 바삭하게 된다는데. 입이 심심할 때 튀겨서 먹어볼까요?!
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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 247회