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(편스토랑) 장민호의 편육비빔국수 만들기 레시피

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(편스토랑) 어남선생 류수영의 고추장버터 등갈비

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추어장어탕 만들기 레시피

1. 숙주는 깨끗이 씻어 놓습니다. 청양고추, 대파는 송송 썰어줍니다.

2. 초벌 구이 된 장어에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해줍니다.

3. 들기름을 바르고, 토치로 장어가 노르스름하게 구워줍니다.

4. 숙주를 냄비에 깔고, 송송 썬 대파와 고추를 올려줍니다.

5. 쪽파김치는 동그랗게 말아서 가운데에 올려줍니다.

6. 파김치 국물도 한 바퀴 둘러서 넣어줍니다.

7. 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술을 넣어줍니다.

8. 물 250ml를 부어줍니다.

9. 시판 추어탕 1팩도 넣어줍니다.

10. 장어를 먹기 좋은 크길로 잘라줍니다.

11. 가운데 파김치를 중심으로 썰어놓은 장어를 빙 둘러서 올려줍니다.

12. 뚜껑을 닫고 10~15분 정도 푹 끓여줍니다.

13. 10~15분 뒤 들깻가루 1큰술, 들기름 1큰술을 둘러줍니다. 기호에 따라 들깻가루, 들기름 양은 조절하세요.

14. 특급 보양식 장어추어탕이 완성됐습니다.

※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 227회