(편스토랑) 장신영의 묵은지 김치 왕만두 만들기 레시피

묵은지로 김치 만두 만들어 보세요. 돼지고기 다짐육에는 소금, 후추, 맛술로 밑간을 해서 사용하세요. 장신영씨의 레시피를 따라서 하나씩 재료를 준비하다 보면 금새 만두가 만들어집니다.

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(편스토랑) 장신영의 쑥개떡 만들기 레시피

집에서 쑥개떡 만들어 보세요. 가끔씩 먹으면 별미랍니다. 만드는 방법도 어렵지 않고, 만드는 재미도 있답니다. ■ 같이 보면 좋은 레시피· 장신영의 메추리알 짜장장조림, 매콤감자조림

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(편스토랑) 이상우의 100일 간장무조림 만들기 레시피

'100일 간장무조림이라니 이게 무슨 말인가?' 싶은데요. 이상우씨가 100일에 걸쳐 직접 키운 무로 간장무조림을 만들었습니다. 정성을 기울여 열심히 요리하는 정성광인 이상우씨의 맛있는 간장

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1. 당명 80g을 물에 넣고 불립니다.

2. 숙주나물 300g을 데칩니다.

3. 숙주는 다진 뒤 물기를 짜줍니다.

4. 볼에 돼지고기 다짐육 400g, 소금, 후추, 맛술을 넣고 골고루 섞어서 밑간을 하고 재워둡니다.

5. 부추 1/2단을 잘게 다져줍니다.

6. 대파 1대를 다져줍니다. 양파 1/2개를 다져줍니다.

7. 묵은지 1/2포기는 물에 씻은 뒤 잘게 다지고, 물기를 짜줍니다.

9. 두부 1/2모를 으깬 뒤 면포에 넣고 물기를 짜줍니다.

10. 당면을 삶은 뒤 찬물에 씻어줍니다

11. 당면을 다져줍니다.

12. 볼에 만두소를 만들 다진 양파, 다진 대파, 다진 숙주와 묵은지를 넣습니다.

13. 고춧가루 듬뿍 1큰술, 설탕 1큰술, 후추, 달걀 1개를 넣고 섞습니다.

14. 두부, 부추, 다진 마늘 1큰술을 넣고 섞습니다.

15. 다진 당면, 밑간 한 다짐육을 넣고 골고루 섞어서 만두소를 만듭니다.

16. 만두피에 만두소를 넣고 만두 모양을 만듭니다.

17. 찜기에 만두를 넣고 중불로 10분 쪄줍니다.

18. 완성입니다.

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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 258회