물가도 비싸고 뭘로 반찬을 만들면 좋을까 고민이 된다면, 장신영씨의 레시피로 한 주 동안 먹을 밑반찬 만들어보세요. 이번에는 애호박과 새송이를 볶은 반찬과 무나물을 만들어 봅니다.
⬇️아래 버튼을 통해, 요리 과정을 영상으로 확인할 수 있습니다.⬇️
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애호박 새송이볶음 만들기 레시피
재료
| 애호박 | 1개 |
| 새송이버섯 | 1.5개 |
| 다진 마늘 | 1/2큰술 |
| 식용유 | 1큰술 |
| 소금 | 1/2큰술 |
| 설탕 | 1큰술 |
| 깨 | |
| 참치액 |
애호박 새송이볶음 만들기
1. 새송이버섯 1.5개를 먹기 좋게 채 썰어줍니다.
2. 애호박 1개를 채 썰어줍니다.
3. 볼에 채 썬 애호박을 넣고, 소금 1/2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 버무려줍니다.
4. 5분간 절여둡니다.
5. 예열된 팬에 식용유 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 중불에 볶아줍니다.
6. 마늘이 갈색빛이 나면 절여둔 애호박과 새송이버섯을 넣고 3~4분 볶아줍니다.
7. 호박이 부드러워지면 참치액과 참기름 1큰술을 넣어 섞고, 불을 끕니다. (수분이 부족하면 물 2큰술을 넣습니다.)
8. 잔열로 잠시 볶고, 그릇에 담아 한 김 식힌 뒤 깨를 뿌려줍니다.
무나물 만들기 레시피
재료
| 무 1kg | 1개 |
| 대파 | 1/2대 (초록부분) |
| 소금 | 1큰술 |
| 다진 마늘 | 1큰술 |
| 설탕 | 1/3큰술 |
| 들깻가루 | |
| 굵은소금 | |
| 식용유 | |
| 들기름 | |
| 건조 다시마 |
무나물 만들기
1. 냄비에 물, 건조 다시마 2장을 넣고 끓여서 육수를 만듭니다.
2. 대파 1/2대를 다져줍니다. (초록 부분을 다지면 됩니다.)
3. 무 1개는 껍질을 깎아내고, 얇게 채 썰어줍니다.
4. 볼에 채 썬 무를 담고, 굵은소금을 넣고 버무린 뒤 절여줍니다.
5. 절인 무를 물로 헹구고, 물기를 짜줍니다.
6. 웍에 식용유, 들기름, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파를 넣고 볶아줍니다.
7. 마늘이 어느 정도 익으면 무를 넣고 볶아줍니다.
8. 무가 숨이 죽으면 다시마 육수 3큰술 넣고 볶아줍니다.
9. 소금 1큰술, 설탕 1/3큰술, 들깻가루를 넣고 볶아줍니다.
10. 완성입니다.
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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 257회