장신영씨가 야식으로 양배추찌개를 끓인다고 합니다. 양배추가 포만감도 주고 위에도 좋아서, 밤에 먹어도 부담이 덜하답니다.
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양배추찌개 만들기 레시피
재료
| 양배추 | 1/2통 (670g) |
| 애호박 | 1/2개 |
| 양파 | 1/2개 |
| 대파 | 1/3대 |
| 청양고추 | 1개 |
| 감자 | 1.5개 |
| 부추 | 한 줌 |
| 돼지고기 앞다리살 | 200g |
| 소금 | 1꼬집 |
| 맛술 | 1큰술 |
| 후추 | |
| 물 | 500ml |
- 양념 -
| 고춧가루 | 3큰술 |
| 된장 | 1/2큰술 |
| 국간장 | 4큰술 |
| 참치액 | 3큰술 |
| 굴소스 | 1큰술 |
| 맛술 | 2큰술 |
| 다진 마늘 | 크게 1큰술 |
양배추찌개 만들기
1. 양배추는 심지를 빼고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 냄비에 양배추를 깔아줍니다.
3. 애호박 1/2개를 반달모양으로 썰어줍니다. 감자 1.5개를 먹기 좋게 썰어줍니다.
4. 양파 1/2개를 채 썰어줍니다.
5. 감자, 애호박, 양파를 냄비에 넣습니다.
6. 돼지고기 앞다리살을 먹기 좋은 크기로 썰고 소금, 후추, 맛술 1큰술을 넣어 버무려줍니다.
7. 냄비에 돼지고기 앞다리살을 넣고, 청양고추를 송송 썰어 넣습니다.
8. 고춧가루 3큰술, 된장 1/2큰술, 굴소스 1큰술을 넣습니다.
9. 굴소스 4큰술, 참치액 3큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣습니다.
10. 후추, 물 500ml를 넣고 뚜껑을 덮고, 중약불에서 25분간 끓여줍니다.
11. 대파를 어슷 썰고, 부추를 듬성듬성 썰어줍니다.
12. 양배추에서 수분이 나오면, 찌개를 한 번 뒤적여 준 다음, 부추, 대파를 넣고 중불에서 5분간 끓여줍니다.
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