더운 여름에 불 옆에 가는 일을 최소한으로 줄이면서 맛있게 먹을 수 있는 비빔면입니다. 흑식초와 화조유가 들어가 중식 느낌도 납니다. 별미로 좋을 것 같습니다. 고추기름 비빔면으로 입맛 찾으세요.
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고추기름 비빔면 만들기 레시피
재료
| 두부면 | 200g |
| 오이 | 1/2개 |
| 셀러리 | 1대 |
| 대파 | 1/2대 |
| 빨간색 파프리카 | 1/2개 |
| 노란색 파프리카 | 1/2개 |
| 고수 | |
| 굵은 고춧가루 | 1큰술 |
| 고추씨 | 1큰술 |
| 통깨 | 1큰술 |
| 다진 마늘 | 1.5큰술 |
| 치킨 파우더 | 2/3큰술 |
| 굴소스 | 1큰술 |
| 스테비아 | 1.5큰술 |
| 소금 | 약간 |
| 흑식초 | 4큰술 |
| 화조유 | 1.5큰술 |
| 식용유 | 4큰술 |
고추기름 비빔면 만들기
1. 셀러리는 반으로 잘라 얇게 썰어줍니다.
2. 오이, 대파는 채 썰어줍니다.
3. 빨간색 파프리카, 노란색 파프리카는 반으로 자른 뒤 씨를 제거하고, 채 썰어줍니다.
4. 내열 그릇에 굵은 고춧가루 1큰술, 고추씨 1큰술을 넣어줍니다.
5. 통깨 1큰술, 다진 마늘 1.5큰술을 넣고 섞어줍니다.
6. 팬에 식용유 4큰술을 넣고, 끓여줍니다.
7. 양념에 끓인 기름을 부어주면, 고추기름이 만들어집니다.
8. 만들어진 기름에 치킨 파우더 2/3큰술을 넣어줍니다.
9. 굴소스 1큰술을 넣어줍니다.
10. 스테비아 1.5큰술, 소금 약간을 넣어줍니다.
11. 흑식초 4큰술을 넣어줍니다.
12. 화조유 1.5큰술을 넣고 섞어줍니다.
13. 두부면은 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
14. 두부면을 그릇에 담고, 썰어 놓은 채소들을 넣습니다.
15. 양념장을 넣고, 골고루 무쳐줍니다.
16. 비빈 면을 그릇에 담고, 기호에 따라 고수를 썰어서 올려줍니다.
17. 완성됐습니다.
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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 230회