맛있는 마라와 맛있는 새우로 마라새우를 만들어보겠습니다. 손님이 오셨을 때나 술안주로 좋은 메뉴입니다.
진서연씨의 요리 영상은 아래버튼을 눌러서 확인하세요.
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마라새우 만들기
재료
| 새우 | 350g |
| 식용유 | 10큰술 |
| 양파 | 1/2개 |
| 청경채 | 2개 |
| 마늘 | 8알 |
| 마라소스 | 50g |
| 베트남 건고추 | 10개 |
| 맥주 | 200ml |
| 땅콩버터 | 1큰술 |
| 감자 전분 | 2큰술 |
| 물 | 3큰술 |
| 소금 | 약간 |
| 후추 | 약간 |
마라새우 만들기
1. 새우에 약간의 소금, 후추를 뿌려서 밑간을 해줍니다.
2. 마늘을 다져줍니다. 물 3큰술에 전분 2큰술을 섞어 전분물을 만듭니다.
3. 양파는 얇게 채썰고, 청경채는 4등분 해줍니다.
4. 프라이팬에 식용유를 두르고, 마늘과 양파를 노릇노릇하게 볶아줍니다.
5. 마늘, 양파가 노릇노릇해지기 시작하면 새우를 넣고 볶아줍니다.
6. 새우의 잡내를 제거하기 위해서, 맥주 200ml를 넣고 끓여줍니다. 알코올은 날아갑니다.
7. 베트남 고추를 넣어줍니다. 기호에 따라 양은 조절하세요.
8. 마라소스를 넣어줍니다.
9. 땅콩버터 1큰술을 넣고 볶아줍니다.
10. 전분물을 넣고 점성이 생기면 불을 끄고, 청경채를 넣어서 잔열로 볶아줍니다.
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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 225회