편스토랑에 진서연씨가 출연하는 날은 오늘은 어떤 다이어트 요리를 알려줄까 궁금해집니다. 진서연씨의 다이어트 요리는 맛없는 지긋지긋한 다이어트를 하라고 하지 않기 때문이죠. 다이어트 요리이지만 맛도 포기하지 않으니까요. 오늘은 새송이버섯을 닭고기처럼 만들어서 닭개장을 만든다고 하는데, 만드는 과정을 알아보겠습니다.
아래 버튼으로 요리 과정을 확인하세요.
■ 진서연의 초콜릿딸기샌드 만들기 (초코딸기샌드위치, 초콜렛딸기샌드)
(편스토랑) 진서연의 초콜릿딸기샌드 만들기 (초코딸기샌드위치)
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새송이 닭개장 만들기
재료
| 새송이버섯 | 4개 |
| 대파 | 1/2대 |
| 양파 | 1개 |
| 무 | 1토막 |
| 숙주 | 한 줌 |
| 삶은 고사리 | 한 줌 |
| 당면 | 한 줌 |
| 식용유 | |
| 생들기름 | 2큰술 |
| 고운고춧가루 | 3큰술 |
| (홍게)맛간장 | 3큰술 |
| 참치액젓 | 1큰술 |
| 맛술 | 1큰술 |
| 후추 | 약간 |
| 다진 마늘 | 1큰술 |
| 다시마 | 3조각 |
| 물 | 1리터 |
새송이닭개장 만들기
1. 물 1L에 다시마 2~3조각을 넣고 미리 우립니다. 시간이 없다면, 볼에 다시마를 넣고 물을 부어서 전자레인지에 2분 돌려서 우릴 수 있습니다.
2. 대파 1/2대를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 무 1토막, 양파는 얇게 썰어줍니다.
3. 당면 한 줌은 뜨거운 물에 불려줍니다.
4. 새송이버섯 4개는 밑동을 잘라냅니다.
5. 포크로 버섯을 고정한 뒤 다른 포크로 새송이버섯을 긁어줍니다.
6. 새송이버섯을 찢은 모습이 닭고기와 비슷하네요.
7. 프라이팬에 고추기름을 두르고 새송이 버섯을 볶아줍니다.
5. 예열된 프라이팬에 식용유를 두르고, 고춧가루 3큰술을 넣습니다.
6. 타지 않도록 중불에서 저어주면, 고추기름이 만드어집니다.
7. 고추기름에 썰어놓은 대파, 양파, 무를 넣습니다.
8. 생들기름 2큰술을 넣고 볶아줍니다.
9. 삶은 고사리 한 줌, 불린 당면 한 줌을 넣어줍니다.
10. 다시마 우린 국물 1리터를 부어줍니다. 다시마에 물을 조금 넣고, 전자레인지에 우린 것은 물을 추가로 더 부어줍니다.
11. 다진 마늘 1큰술, 숙주 한 줌을 넣어줍니다.
12. 맛술 1큰술, 맛간장 3큰술을 넣어줍니다.
13. 참치액 1큰술을 넣고, 한소끔 끓여줍니다.
14. 새송이버섯을 찢어서 미리 만들어 놓은 고명을 넣고, 한소끔 끓여줍니다.
15. 새송이 닭개장이 완성됐습니다.
■ 진서연의 초콜릿딸기샌드 만들기 (초코딸기샌드위치, 초콜렛딸기샌드)
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※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 223회