집에서 케이크 만들어 보세요. 베이킹 실력 같은 거 상관없습니다. 계란 흰자로 휘핑해서, 머랭만 만들 수 있다면 누구나 만들 수 있으니깐, 걱정 마세요. 맛은 물론 보장입니다.
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파블로바 케이크 만들기 레시피
재료
| 달걀 | 4개 |
| 설탕 | 220g |
| 레몬즙 | 1작은술 |
| 바닐라 익스트랙 | 1작은술 |
| 옥수수전분 | 2작은술 |
| 생크림 | 200g |
| 설탕 | |
| 블루베리 | 퓨레용 + 데코용 |
| 딸기 | 퓨레용 8개 + 데코용 |
파블로바 케이크 만들기
1. 오븐은 200도로 예열해 줍니다.
2. 달걀 4개의 흰자와 노른자를 분류합니다.
3. 달걀흰자를 체에 걸러서, 알끈을 제거해 줍니다.
4. 설탕 220g을 계량합니다.
5. 휘핑기에 달걀흰자를 넣고, 설탕 220g을 세 번에 나눠 넣으면서 중속으로 휘핑해 줍니다. (설탕을 조금씩 넣고 녹을 때까지 젓기를 반복합니다.)
6. 쫀쫀하고 끝이 뾰족한 머랭을 만듭니다.
7. 레몬즙 1작은술, 바닐라 익스트랙 1작은술, 옥수수 전분 2작은술을 넣고 윤기가 나고 쫀쫀한 형태가 될 때까지 휘핑합니다.
8. 반죽을 지퍼백에 넣고, 한쪽 모서리로 반죽을 모아줍니다.
9. 오븐 팬 위에 유산지를 깔아줍니다.
10. 지퍼백 모서리를 조금 잘라내고, 유산지 위에 반죽을 둥글게 패닝합니다. (너무 높지 않게 반죽을 올려줍니다.)
11. 스패츌러로 반죽 모양을 예쁘게 잡아줍니다.
12. 예열한 오븐에 넣고, 130도에서 2시간 동안 구워줍니다. 다 구운 뒤 30분 동안 잔열에 둡니다.
13. 딸기 8개를 잘게 다져줍니다.
14. 냄비에 다진 딸기, 블루베리, 설탕을 넣고 으깨가면 졸여서 딸기퓨레를 만듭니다.
15. 다 구운 파블로바를 유산지에서 떼어냅니다. 유산지가 잘 떨어지면, 속까지 잘 익은 겁니다.
16. 파블로바가 완전히 식으면 윗면을 원형으로 살살 파냅니다.
17. 파낸 윗면을 손으로 부숴 케이크 속에 넣습니다.
18. 휘핑기에 생크림 200g, 설탕 20g을 넣고 휘핑해 줍니다. (부드럽게 뿔이 휘어질 정도로 휘핑합니다.)
19. 케이크에 올릴 데코용 생크림을 조금 남겨 놓습니다.
20. 생크림에 딸기 퓨레를 넣고 섞은 뒤 케이크 안에 채워줍니다.
21. 데코용으로 딸기를 썰어줍니다.
22. 케이크에 데코용 생크림, 자른 딸기, 블루베리를 올려줍니다.
21. 딸기 퓨레를 뿌려줍니다.
22. 완성입니다.
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