손님들 초대용으로도 좋고, 간단하게 집에서 술안주로도 좋은 술찜을 만들어 보겠습니다. 기은세씨의 레시피로 아주 맛있게 만들어 보세요.
⬇️아래 버튼을 통해, 요리 과정을 영상으로 확인할 수 있습니다.⬇️
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레몬버터술찜 만들기 레시피
재료
| 바지락 | 500g |
| 홍합 | 200g |
| 홍가리비 | 800g |
| 수제레몬딜버터 | 90g |
| 양파 | 1/2개 |
| 페퍼론치노 | 5개 |
| 마늘 | 3톨 |
| 화이트와인 | 100ml |
| 레몬 | 1개 |
| 루꼴라 | 한 줌 |
| 올리브오일 |
※ 수제레몬딜버터는 기은세씨의 수제버터에 레몬을 넣고 만든 것입니다.
※ 정확한 레시피가 공개되지 않아, 수제레몬딜버터는 기은세씨의 수제버터 만들기와 이정현씨의 오렌지버터 만들기 레시피를 참고하기 바랍니다.
레몬버터술찜 만들기
1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어줍니다.
2. 홍가리비, 홍합은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
3. 양파 1/2개를 다져줍니다.
4. 마늘 3톨을 잘게 다져줍니다.
5. 레몬을 반으로 자른 뒤, 한쪽은 레몬즙용으로 사용하고, 나머지는 슬라이스로 썰어줍니다.
6. 깊은 웍에 올리브오일을 두르고, 약불에서 다진 마늘, 양파, 페퍼론치노 5개를 넣고 볶아줍니다.
7. 마늘이 노릇하게 익으면, 해감한 바지락을 넣습니다.
8. 홍가리비를 올려줍니다.
9. 홍합을 올려줍니다.
10. 레몬즙을 뿌려줍니다.
`11. 소금, 후추, 화이트 와인 100ml를 뿌려줍니다.
12. 수제레몬딜버터 90g을 넣고, 뚜껑을 덮고 2분간 끓여줍니다. (수제레몬딜버터는 기은세씨가 만드는 수제버터에 레몬을 같이 넣어 만든 것입니다.)
13. 바지락이 입을 벌리면, 레몬 껍질을 갈아 뿌리고, 슬라이스로 썬 레몬을 장식으로 올려줍니다.
14. 파슬리를 뿌려줍니다.
15. 루꼴라 한 줌을 올려줍니다.
16. 완성입니다.
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